20 вопросов для теста считаю пределом. Но как поступить, если остались интересные блюда? Конечно же, доесть! Поэтому сегодня предлагаю остатки от теста «Любимые блюда в регионов блогеров и не только».
Вопросов не будет – одни ответы🤣 Ну и ссылки на некоторые блоги, если их авторы проживают в местах с чем-то очень вкусным, смешным или чрезвычайно популярным.
Приятного аппетита всем, кто забыл позавтракать или не успел пообедать😋
- Посикунчики – это маленькие пирожки с мясом, напоминающие вареники. Популярны в основном в Пермском крае. Полагаю, Наталья Бусырева про них знает.
Почему такое странное название? Из-за бульона, который брызгает при надкусывании пирожка. Если это так, то посикунчики мне делать приходилось. Маленькие чебуреки – буквально в пол-ладони – тоже стоит есть осторожно: они тоже брызгаются.
Однако есть версия и с другим названием – посЕкунчики. От слова «сечь»,поскольку мясо для этих пирожков не прокручивалось на мясорубке, а мелко0мелко секлось ножом.
А еще пермяки считают себя прародителями пельменей. Само блюдо, скорее всего, пришло к нам из Китая, а вот название ему придумали коми и удмурты, проживавшие на территории края.
- Обварыши – Это пирожки из теста, которое перед выпечкой обваривают кипятком. Поесть их можно на территории Мурманской области. Однако, в некоторых источниках обварыши считаются разновидностью хлеба. Для них замешивалось более густое тесто, а перед самой выпечкой обваривалось кипятком.
Как бы там ни было, сейчас это региональный гастрономический бренд, который воскресили из небытия и всячески продвигают для привлечения туристов и на удивление гостям города.
- Марципан получают смешиванием миндальной муки и сахарного сиропа. С детства знаю про булочки с марципаном и часто вижу это слово среди начинок шоколадных конфет «Ассорти».
Марципаном славится Калининград: ведь первая фабрика по производству этой сладости была открыта в начале XIX века именно в этом городе. Правда, тогда он назывался Кёнигсберг.
Крупное предприятие по производству марципана есть в этом городе и сейчас. За подробностями обращайтесь к автору блога В Свет В.
- Поговаривают, что вяленая хурма – один из гастробрендов Сочи. Якобы, впервые в таком виде в нашей стране она появилась на рынках этого города, а не ввезена из Японии. Как бы там ни было, сейчас вяленая хурма продается во всех сетевых продовольственных магазинах (в «Магните» точно есть) и на рынках. В моем городе это факт🤣
- Пельменями из ржаной муки славится Кемеровская область. Называются они пелбены. Фарш для них зачастую смешанный – говядина и оленина, конина. Бывает, в него добавляют кедровые орехи и редьку, помимо привычных лука и специй.
Но самое интересное, перед лепкой пелбенов фарш обжаривается в ... сметане, а варятся они в ... молоке! Такая технология позволяет сделать мясо диких животных более мягким и избавиться от непривычного запаха.
А вы знаете, что калач дословно переводится с татарского как «будь голоден»? В смысле очень аппетитный...
- Тем не менее, калачами известен русский Муром. Так, три калача изображены на гербе и флаге этого города. Почему? Этот вопрос лучше задать Иванне Евгеньевне, автору блога Поцелуи Клио. Так ярко рассказать об исторических событиях я точно не смогу.
- О позах (буузах) из Улан-Удэ наслышаны многие, но регион славится не только этим блюдом. Про суп бухлер знаете?
Готовится он из баранины с косточкой, крупно нарезанной картошки, а в конце добавляются мелко нарезанный лук и свежая зелень. Все доводится до кипения, а потом настаивается в течение минут пятнадцати.
- Сугудай из речной рыбы и папоротник в пельменях – такие удивительные блюда можно попробовать в Новосибирске. Дом с ретрогаражом | Siberian Variant, я нашла то, что готовят якобы только в вашем регионе.
Классический сугудай – это блюдо народов Севера. Для него используется промысловая рыба сиговых пород – муксун, нельма, сиг и другие. В Новосибирске сугудай делают из свежей местной рыбы – речной.
Почему-то рецепт этого блюда мне напомнил корейское хе – тонкие ломти сырой рыбы, сбрызнутые растительным маслом и уксусом. Естественно, с солью и специями, а еще с луком.
Также у новосибирцев очень популярен папоротник орляк – его маринуют, добавляют в фарш для пельменей и теплые салаты. Так ли это на самом деле, Наталья наверняка напишет в комментариях. А я уже начинаю переживать – не наврала ли ненароком?🤣
На этом все. О гастрономических пристрастиях российских регионов можно рассказывать до бесконечности. Точку в этом вопросе поставит Национальный конкурс региональных брендов продуктов питания «Вкусы России – 2023». Какая продукция побеждала ранее и что представили регионы на конкурс в этом году, скоро напишу.
