Хачапури подают всегда горячими, сразу после выпечки. Мягкое тесто и солоноватый сыр, который слегка тянется, делает композицию вкусов и ароматов любимыми и аппетитными. Хачапури переводится как " сыр и хлеб", поэтому продукты очень предсказуемы.
Готовим:
Для теста берём:
450 г муки
200 г мазони или кефира или простокваши
80 г воды
70 г растительного масла
12 г прессованных дрожжей
12 г соли и 12 г сахара.
Замешиваем и оставляем на час при комнатной температуре для подъëма теста в двое.
Количество теста рассчитано на 6 шт хачапури.
Начинка:
Состоит из смеси сыров - сулугуни с брынзой или сулугуни с не кислым творогом.
Формовка:
Шар теста раскатываем , придавая слегка вытянутую форму. Начинку раскладываем по всей поверхности, скручиваем с боков формируя лодочку, хвостики плотно защипываем.
Смазываем яичным желтком. Отправляем в духовку при 200 ° выпускаться примерно 30 - 35 минут, до золотистого цвета.
Вкуснейшие пироги готовы. Перекладываем на блюдо, смазываем края сливочным маслом. И наслаждаемся, пока горячие!
