Возможно многие скажут:
Ну что в этих кабачках можно найти? Полное безвкусие, только жареные еще более или менее...
Спешу вас разочаровать, кабачки довольно занятный продукт с множеством полезных свойств, и если знать как правильно приготовить, то они запросто могут стать вашим любимым гарниром.
О полезности и моем способе приготовления как раз и будет сегодняшняя статья. Ну и конечно расскажу мои наблюдения за сахаром крови)
Как столько всего может быть в одном овоще?
Думаю вы и без меня знаете сколько всего заложено в одном кабачке. Куча минералов и витаминов, которые при стабильном употреблении внесут существенные изменения в ваш внешний вид и образ жизни. Чтобы не быть многословным давайте пройдемся по основным микронутриентам:
- Витамин C: Поддерживает иммунную систему, участвует в образовании коллагена (важного компонента для здоровья кожи), и является антиоксидантом. В 100 граммах кабачков содержится около 17% рекомендуемой суточной нормы витамина C.
- Витамин A: Бета-каротин, который организм преобразует в витамин A, также присутствует в кабачках. Витамин A поддерживает здоровье глаз, кожи и иммунной системы. В 100 граммах кабачков содержится около 7% рекомендуемой суточной нормы витамина A.
- Витамин K: Важный для свертываемости крови и здоровья костей, витамин K содержится в кабачках. В 100 граммах около 4% рекомендуемой суточной нормы витамина K.
- Магний: Этот минерал необходим для здоровья костей, работы мышц и нервов, а также участвует в обмене углеводов. В 100 граммах кабачков около 4% рекомендуемой суточной нормы магния.
Кстати я специально указал процентное содержание от суточной нормы, чтобы вы понимали сколькими граммами вы закроете потребность того или иного витамина. Многие любят писать какие овощи у нас полезные, но только единицы дают конкретные цифры.
Хитрый способ приготовления, после которого кабачки стали гарниром №1
Секрет этого способа - в запекании кабачков в духовке с творогом и специями. Результат получается не только невероятно вкусным, но и весьма безопасным для сахара крови.
Итак, вам понадобятся:
- Кабачки (желательно молодые) - 2-3 штуки
- Творог - 200 г
- Специи по вкусу (я предпочитаю базилик, тимьян и чеснок)
- Соль и перец - по вкусу
- Сыр тертый - для посыпки (по желанию)
Приступим:
- Начните с мытья и нарезки кабачков. Очистка не требуется, так как кожура придаст блюду интересную текстуру.
- Нарежьте кабачки тонкими кружками.
- В глубокой миске смешайте творог с выбранными специями, солью и перцем. Это будет ваша ароматная начинка.
- Разогрейте духовку до 180 градусов.
- В форму для запекания выложите слой кабачков.
- Нанесите на них тонкий слой творожной начинки.
- Повторите слои, пока все ингредиенты не будут использованы.
- Сверху можно посыпать тертым сыром — это добавит блюду нежность и соблазнительную золотистую корку.
- Запекайте кабачки в разогретой духовке около 20-25 минут, до золотистой корки.
- Выньте из духовки и дайте немного остыть перед подачей.
Вот такой способ, который иногда вносит щепотку разнообразия в мои ужины. И кстати на сахар все это дело влияет очень положительно. Сами кабачки это низкогликемический продукт, а благодаря жирам из сыра и белку из творога проходят максимально на ура!
В общем, кому рецепт понравился — берите на заметку.
Труд автора вы, как всегда, можете оценить большим пальцем вверх - 👍 и подпиской.
Читайте также:
