А начало всей кондитерской истории было ещё в далеком 2012 году. В тот год старшему сыну должно было исполниться 2 года. Загорелась я идеей сделать красивый тортик на День Рождения. В нашем маленьком городке спецмагазина для кондитеров тогда не было, да и самих кондитеров, которые пекли на заказ тоже. Но интернет уже пестрил красивыми мастичными тортиками, они тогда были на пике популярности. И я решила мастичному торту быть. Всякие интернетные мастер-классы уже были в широком доступе, поэтому тогда мне казалось, что сделаю это без труда )) наивная ))

Это сейчас, даже у нас, а в крупных городах и подавно, любой каприз (как говориться) за ваши деньги. А тогда мастику не продавали. Мастику я делала сама. Смутно помню, но сначала варила инвертный сироп (вода с сахаром и лимонкой). Наварила его столько )) что еще бы на 10 тортов хватило мастику сделать)) Далее взбивала его с сахарной пудрой, получается что-то типа зефира. Очень все это необычно было, потом добавляешь все больше больше пудры и вымешиваешь мастику.

Дизайн был выбран простенький, чтобы без сильных заморочек. Я прочитала очень много информации и понимала, чтобы сделать мастичный торт, его нужно предварительно выровнять масляным кремом, чтобы ничего не потекло, но тогда мне это казалось не важным и накладным )) поэтому покрывала без выравнивания. Соответственно мастика чуть потекла, но т.к. торт был приготовлен накануне, не критично.

Надпись наносила растопленным шоколадом, да видно не достаточно растопила, либо перегрела. Вообще с глазурью у меня долгое время были проблемы )

Кривенький, кое-где потрескался, но очень любимый мной. Я была очень рада, что смогла.

Второй торт делала брату на День Рождения. Шоколадный бисквит, залит шоколадной глазурью и весь декор из шоколада.

Затем мы приобрели мультиварку и торты я начала печь в ней. Нравилось больше, чем в духовке. Хорошо поднимались, не пригорали. Тортики были простенькие, на каждый день. Украшала подручными средствами. Чаще всего это был медовик. Тортик с пасхальной посыпкой пекла на 23 февраля моим мужчинам.

Иногда, конечно, находило вдохновение. )) Здесь сам торт испечен в мультиварке. Сверху киви залитое желе и сливки из баллончика. Насколько я помню, ни к какому событию этот торт не был приурочен.

Потом у меня наступил период покупных тортиков у местных кондитеров, не могу сказать, что они тогда сильно отличались от моих. Иногда делала сама, по вдохновению.

На фото ниже, торт уже украшен декором из кондитерского магазина. Какое счастье было, когда у нас открылся магазин с конфетами-печеньями, но постепенно завозилось все больше и больше товаров для кондитеров. Магазин этот существует и процветает и сейчас, т.к. спрос там огромный. В нашем поселке очень много стало кондитеров, да и пекут для себя всё больше и больше.

Ягодки из мармелада, вафельные листочки. Но с глазурью опять не все гладко ))

Это шоколадный торт, на День Рождения младшего сына. С глазурью опять проблемы, но уже получше выглядит.

Далее тоже торт на День Рождения. Со сладостями. Самый легкий дизайн, который я смогла выбрать это сладости. Да и мальчишкам с дизайнами особо не разгонишься. Девочкам попроще думаю, хотя не факт ))

В моих декорах появляются красители. Крем-чиз становится любимым кремом для выравнивания. Глазурь все никак не поддается ))

Это морковный торт. Если выше это чаще всего медовики и шоколадный бисквит, то тут начались эксперименты. Морковный торт очень понравился, но почему то я делала его всего пару раз. Хотя детям на ДР всем зашёл.

Тут я уже купила готовую глазурь и все стало выглядеть гораздо лучше. Хотя к ней тоже нужно найти подход.

Но теперь перед тем, как делать подтеки глазурью, ставлю торт в морозилку, чтобы он был максимально холодный и глазурь проверяю на холодном стакане, делаю пробный подтёк, как застывает.

Этот торт на восьмилетие младшего сына. Внутри молочная девочка. Леденцы покупала. Хотела сначала сделать сама из изомальта, но не стала заморачиваться. От глазури отказалась, но зеленого торта у меня еще было ) разживаюсь гелевыми красителями.

И под тортики стала использовать подложки. Красиво и удобнее, чем с тарелками, блюдами, подносами.

Это уже не такие давнишние торты. Не помню, что тут внутри, но у меня появилась голубая глазурь )) такая в плитках (как шоколадка) и силиконовая форма с буквами. И докупила еще форму для шаров шоколадных, но что-то она совсем не то как представляла. Получаются не круглые шары, а сплюснутые.

Шоколадный бисквит с кремом пломбир и апельсиновым курдом. Сверху крем-чиз. С дизайном особо не заморачивалась. Глазурь сделала из шоколада, на фото не видно, но получилось замечательно. Растапливала на водяной бане и подтеки делала на холодный торт.

Это торт сделан на скорую руку, как говориться, из того что было. День рождения прошло чуть раньше, а потом начинались каникулы. )) ну и решила попробовать розовый цвет )) т.к. на ДР его никогда не использовала

Следующие четыре торта прошлогодние.

Сыну на 10-летие. Декор выбирал сам. Здесь второй раз )) и использовала в своих тортах мастику, правда, уже купленную и только для картинок. Иллюстрации выбрала сама, сын только сказал на какую игру сделать. Распечатала на сахарной бумаге (все тот же кондитерский магазин теперь предоставляет такую услугу)

Этот торт сделан на двойное событие в нашей семье - 40 лет со свадьбы родителей и 8 лет со дня свадьбы брата. Обе свадьбы августовские, поэтому соединили их в одно мероприятие и торт один. Рубиновая и жестяная свадьбы (если мне не изменяет память )) - обыграла как могла ) помогли остатки мастики )) и силиконовая форма с цифрами. Серебряным кандурином декорировала мастику под жесть. Рубины тоже из мастики.

Внутри лимонный бисквит, крем пломбир, фрукты ( не помню какие). Сверху крем-чиз.

Лимонный торт на годовщину свадьбы. Рубиновая свадьба. Жестяная свадьба.

Этот торт на ДР старшего сына. Тоже по мотивам игры (не одной). Алгоритм действий тот же )) мастика и сахарные картинки. Сверху еще были свечи. Всегда оставляю место для свечей. Задуваем много раз и все по очереди ))

Внутри "Сникерс" На сегодняшний день, самый вкусный торт, который я пекла. Детям просто на ура. Но очень калорийный ))