Про СЭНДВИЧ ГИЛЕЛЯ я вам уже рассказывал. И про СЭНДВИЧ РУБЕНА. А вот ещё один рецепт из той же оперы.
СЭНДВИЧ БАРРОС ЛУКО - горячее блюдо с говядиной и сыром. Его очень любил президент Чили Рамон Баррос Луко, который правил страной с 1910 по 1915 годы и всегда заказывал его, когда приходил в ресторан Национального конгресса. Именно там и был оформлен рецепт этого перекуса.
Любопытно, что у почтенного чиновника был двоюродный брат по имени Эрнесто Баррос Харпа, который не любил говядину, и для него готовили точно такой же сэндвич, только с ветчиной. И этот вариант называется СЭНДВИЧЕМ БАРРОС ХАРПА.
Вы можете попробовать вкусить это хлобомясо, а заодно и представить себя на минутку президентом далёкой Южноамериканской страны.
Для соуса вам будут нужны следующие ингредиенты:
- 1/4 стакана (60 мл) майонеза
- 1/4 стакана (60 мл) соуса чили
- 1 ч. л. (5 мл) индонезийского соуса самбал
- 1/2 ч. л. порошка чили
- 1/4 ч. л. молотого кориандра
Непосредственно для самого сэндвича:
- 4 зубчика чеснока, разрезанных пополам
- 2 ст. л. (30 мл) растительного масла
- 4 маленьких ломтика говяжьей вырезки (турнедо)
- 4 булочки "кайзер", разрезанные пополам
- 8 ломтиков сыра Монтерей Джек (с мягкой корочкой)
- 12 ломтиков помидора
- 1 авокадо, нарезанный ломтиками.
Готовить следующим образом.
В миске смешайте все ингредиенты соуса и поставьте в холодильник.
Установив решетку на самый верхний уровень, разогрейте духовку.
В жаропрочной сковороде обжарьте чеснок в масле на среднем огне, чтобы масло приобрело аромат. Выньте чеснок и выбросьте, широко размахнувшись.
На той же сковороде обжарьте мясо с каждой стороны до желаемой прожарки. Достаньте и выложите на противень.
В той же сковороде обжарьте половинки булочки, чтобы хлеб пропитался маслом, оставшимся после предыдущей операции.
Украсьте хлеб ломтиками сыра и растопите под жарочным шкафом. Намажьте соусом.
Тонко нарежьте мясо, украсьте помидорами и авокадо. Накройте второй половинкой булки.
Подавайте с сырыми овощами, маринованными в кориандре.
Разумеется, возможны вольности по каждому ингредиенту: вместо одного сыра подойдёт другой, можно взять разные сорта хлеба, мяса, масла, майонеза, кетчупа, горчицы и пр.
Рамон Баррос Луко (9 июня 1835 - 20 сентября 1919) - президент Чили.
Родился в Сантьяго, окончил юридическую школу. Был избран депутатом от Касабланки, занял место в Нижней палате парламента. Периодически избирался от Кальдеры, Курико, Вальпараисо, а потом стал сенатором от Линареса.
Во время восстания Национальной армии, оказал военным поддержку, а когда революция увенчалась успехом, возобновил свои функции парламентария, несколько раз исполняя обязанности министра, когда того требовала ситуация, "того, кто ни для кого не представлял угрозы".
В 1910 году, учитывая существующую напряженность между либералами и националистами в дебатах по поводу единого кандидата, он был выбран представителем обеих партий. Его карьера на сегодняшний день гарантировала обеим партиям, что в случае его избрания их интересы не пострадают.
Философию правительства Барроса Луко можно резюмировать следующей фразой, хорошо известной в Чили: "99% проблем решаются сами собой, а у оставшегося 1% нет решения" ("99% проблем решаются самостоятельно и 1% до востребования не имеют окончательного решения").
А ещё он следовал такому принципу: всякий раз, когда какой-нибудь депутат выдвигал обвинение против того или иного министра, приводящее к отзыву последнего, обвиняющий депутат должен был возглавить новый кабинет. Правда, при всей справедливости такого подхода, это привело лишь к невероятной смене 15 министров, первый из которых продержался на своем посту всего 18 дней, а последний из них даже не предстал перед Конгрессом, поскольку предыдущий министр подал в отставку всего за несколько дней до передачи власти.
Весьма неоднозначными были и последствия закона против мошенничества, принятые при Баррос Луко: с одной стороны, это позволило устранить фальсификацию результатов, обеспечив большую прозрачность, с другой стороны, резко возросло количество случаев подкупа избирателей.
Помимо своего авторского сэндвича, этот президент запомнился тем, что подписал пакт ABC (между Аргентиной, Бразилией и Чили), направленный против роста влияния США в регионе.
Во время Первой мировой войны Баррос Луко провозгласил Чили нейтральной страной.
Вы можете поддержать канал, перечислив любую доступную вам сумму на кошелёк ЮMoney 4100 1102 6253 35 (или на карту Райффайзенбанка 2200 3005 3005 2776). И поучаствовать в создании книги по материалам этих статей. Заранее всем спасибо!
