Дорогие хозяюшки, предлагаю вашему вниманию вкусное овощное ассорти. Благодаря двойной заливке нет необходимости в стерилизации, а овощи получаются крепенькими и вкусными. Стоит всю зиму, не мутнеет, рассол как слеза. Нам нравится эта заготовка. Надеюсь кому - то тоже понравится.
Огурцы замочить на ночь.
Банки стерилизовать паром. На дно банки уложить специи, затем огурцы, далее - вымытые помидоры. В центр банки тонкой струйкой влить кипяток, закрыть крышкой и оставить на 20 минут.
Приготовить маринад без эссенции. Воду из банки слить и залить кипящим маринадом, сверху налить эссенцию. Закрыть крышкой, перевернуть банку, укутать и оставить на ночь до полного остывания.
Состав:
Огурцы, помидоры - сколько войдет в банку.
Для маринада на 1 литр воды:
сахар - 4 ст.л
соль - 2 ст.л. без горки
уксусная эссенция 70% - 1,5 ч.л
специи по вкусу, что вы любите (в моем случае: перец горошком, гвоздика, лавровый лист, корень хрена, чеснок, соцветия укропа).
