Зелёные помидоры надрезаем крест-накрест и кладём в надрез кусочки чеснока.
На дно банки кладём морковь колечками, перец болгарский, петрушку, перец горошком. Укладываем помидоры. Заливаем кипятком (один раз) и держим 20-30 минут. Воду сливаем и заливаем маринад.
Маринад: на 3 л воды-3 ст. ложки соли, 1 стакан сахара, 2 ст. ложки 6%-ного уксуса. Этого количества маринада хватает на 7 литровых банок с помидорами.
