Вегетарианская кухня предлагает богатство вкусов и вариантов, которые могут удовлетворить даже самых требовательных гурманов. Если вы хотите попробовать на своей кухне что-то новое и интересное, добавить в свой рацион побольше овощей, то я предлагаю 5 интересных, на мой взгляд, блюд, которые полезны, вкусны и просты в приготовлении.
Вегетарианская лазанья с сыром и цуккини
Сочетание тонко нарезанного цуккини и сыра в этой лазанье создает богатый и ароматный вкус. Для приготовления возьмите свежие цуккини и нарежьте их тонкими ломтиками.
В форму, смазанную маслом, выложите слой кабачков, покройте его слоем томатного соуса, сверху вложите нарезанную кружочками моцареллу, далее опять слой кабачков, томатный соус и сыр рикотта. Можно сделать несколько таких слоев. Каждый слой посыпайте солью и специями.
Запекайте в духовке до золотистой корочки. Готовая лазанья будет сочной и сытной, идеальным вариантом для семейного обеда или ужина.
Ингредиенты:
Цуккини – 1 штука
Моцарелла – 2 упаковки
Сыр рикотта – 2 упаковки
Томатный соус или мякоть помидоров резанная – 500 г
Соль и итальянские травы – по вкусу
Тарт с брокколи и чеддером
Этот тарт сочетает свежую брокколи с ароматным чеддером, создавая блюдо, которое порадует даже не-вегетарианцев.
Нам понадобятся:
Слоеное бездрожжевое тесто – 1 упаковка
Брокколи – 1 кочан
Сыр чеддер – 300 г
Тесто достаем из холодильника и даем ему немного оттаять около 30 минут. Брокколи мелко нарезаем. Сыр трем на мелкой терке.
На противень выкладываем лист теста, накалываем его вилкой, чтобы он не поднялся
посередине. Сверху распределяем брокколи, на него насыпаем сыр.
Получившийся тарт будет идеальным выбором для легкого обеда или пикника на природе.
Легкий и полезный салат из печеных овощей
Печеные овощи - это прекрасный способ приготовления вкусного и полезного салата. Выберите свежие овощи, такие как цветная капуста, морковь и сладкий перец, кабачки. Нарежьте морковь кружочками, перец – полосками, цветную капусту разберите на мелкие соцветия, кабачки порежьте полукольцами и запеките в духовке до мягкости. Затем смешайте их со свежей зеленью, добавьте оливковое масло и лимонный сок для придания вкуса. Этот салат не только вкусный, но и содержит витамины и антиоксиданты.
Овощной суп с домашними гренками
Для приготовления нам понадобится смесь свежих овощей, таких как морковь, картофель, брокколи, лук, чеснок, стебель сельдерея. Специи: лавровый лист, 1 гвоздика, петрушка.
Овощи порежьте кубиками, все сложите в кастрюлю, залейте холодной водой. Доведите до кипения и варите 20 минут. Приправьте по вкусу.
Выложите овощи в дуршлаг, погружным блендером сделайте пюре, добавляя овощной бульон до нужной консистенции. По желанию можно добавить сливки.
Тост с грибами и авокадо
Шампиньоны порежьте на тонкие дольки и обжарьте на топленом масле с двух сторон, чтобы получилась красивая корочка. Авокадо почистите, порежьте и разомните вилкой, добавив немного оливкового масла и лимонного сока.
На пожаренный в тостере кусочек зернового хлеба намажьте пюре из авокадо, поперчите, сверху выложите грибы. Можно посыпать кунжутом.
Вот пять вегетарианских блюд, которые понравятся всем! Они не только вкусные, но и полезные. Попробуйте их сами и порадуйте своих близких вегетарианскими вкусняшками.
