А помните с какой любовью бабушка готовила для нас? Это история семьи. Запах свежей выпечки субботним утром наполнял дом уютом и счастьем. Сейчас пришел наш черед делиться этим счастьем.
- У вас точное сегодня всё получится!
С вами Женя, автор канала "БУЛОШНАЯ" и я признательна всем за лайки, комментарии и теплые слова в адрес моего уютного канала. Обнимаю и от души благодарю!
Поехали!
У моей бабули никакой хлебопечки не было, она все вымешивала руками. Мне, как обычно, некогда, поэтому делаю тесто в хлебопечке. Смешайте пшеничную муку с солью. В молоко добавьте сахар и дрожжи. Сливочное масло в самом конце замеса.
Пшеничную муку высшего сорта всегда просеиваю через сито, чтобы она насытилась кислородом.
- Если вы делаете тесто вручную, не беда. В этом случае нужно придерживаться правила: замесили тесто, оставили на 10 минут, а затем еще раз хорошо вымесили , но не менее 10 минут.
Оставьте тесто на один час при комнатной температуре.
- Не нужно "дополнительных манипуляций", таких как поставить в тепло. Достаточно комнатной температуры.
Формуем булочки "как пух"
Для начала смажьте поверхность стола или коврика растительным маслом. Разделите тесто на равные 6 -8 частей и начинаем формовать булки.
- я стол не подпыляю мукой, чтобы не забить тесто и оно не стало тугим, смазываю тонким слоем растительного масла.
Затем каждый шарик раскатайте скалкой, сверните рулетом и завязать в узел (смотрите как показано на картинках в галерее)
Переверните булочку соединенными концами вниз.
Выкладываем булочки в смазанную форму, смачиваем яйцом и даём постоять 15 минут. Тесто еще раз поднимется и булочки увеличатся в размере.
В этот момент нагреваем духовку до 200°С. Отправляем форму с булками в нагретую духовку.
Печём!
Выпекаем булочки в течение 25 минут при 200°С.
После выпечки обмакиваем булочку (осторожно горячая!) в белок и сразу макаем в сахар. Так вы получите булочки с сахарной посыпкой.
- Вы только посмотрите какие замечательные получились!
Рецепт теста
- 300 граммов муки
- 200 граммов молока
- 40 граммов сахара
- 12 граммов живых дрожжей (или 6 г сухих)
- щепотка соли
- 20 граммов сливочного масла
- 1 яйцо для смазывания
- сахар для посыпки
Из этого количества получается 8 булочек, если нужно больше, умножайте все х2 или х3 раза.
Напоминаю, что на все рецепты я снимаю видео длительностью 2-3 минуты, поэтому, если хотите посмотреть видео-рецепт - загляните на канал.
Я очень радуюсь, когда вы готовите по моим скромным рецептам, а еще оставляете свое мнение. Делитесь фотографиями и эмоциями! Благодарю!
