Традиционный итальянский десерт с насыщенным сливочным вкусом и идеальным сочетанием кофе и горечи какао. Он состоит из слоев печенья, пропитанного кофе, и сыра маскарпоне.
ИНГРЕДИЕНТЫ :
стандартный стакан 250 грамм
🔸 1 чашка крепкого сваренного кофе, охлажденного до комнатной температуры
🔸 3 столовые ложки кофейного ликера (например, Kahlúa) или темного рома (по желанию)
🔸 3 крупных яичных желтка
🔸 3/4 стакана сахарного песка
🔸 150 грамм сыра маскарпоне комнатной температуры
🔸 150 грамм густых жирных от 33% сливок
🔸 1 чайная ложка ванильного экстракта
🔸 25-30 штук печенья савоярди
🔸 какао-порошок для посыпки
🔸 стружка темного шоколада или тертый шоколад для украшения
ПРИГОТОВЛЕНИЕ :
✔️ В неглубокой миске смешайте охлажденный сваренный кофе с кофейным ликером или ромом (если используется).
✔️ В большой миске взбейте яичные желтки и сахарный песок до получения светлой и слегка густой массы.
✔️ Добавьте сыр маскарпоне в желтковую смесь и аккуратно взбейте до однородности. Осторожно, не переборщите: важно сохранить кремовую текстуру сыра маскарпоне.
✔️ В отдельной миске взбить двойные тяжелые сливки с ванильным экстрактом до образования жестких пиков.
✔️ Аккуратно сложите взбитые сливки в сыр маскарпоне, чтобы получить гладкую и кремообразную начинку. Взбитые сливки сделают крем из маскарпоне легким и пушистым.
✔️ Окуните каждое печенье "Савоярди" в кофейную смесь так, чтобы оно стало влажным, но не слишком.
✔️ Выложить слой пропитанного печенья "Савоярди" на дно формы для выпечки размером 23х23 см.
✔️ Выложить половину крема из маскарпоне на печенье и распределить так, чтобы крем был везде одинаковой толщины.
✔️ Повторять слои, пока печенье и крем не будут покрыты, а верхним слоем должен быть крем из маскарпоне.
✔️ Накройте блюдо пленкой и охладите тирамису в холодильнике не менее 4 часов, а лучше всего на ночь. Охлаждение позволяет вкусам смешаться и как следует затвердеть.
✔️ Перед подачей на стол посыпьте тирамису какао-порошком и протрите через мелкое сито, чтобы получился равномерный слой.
✔️ При желании можно украсить тирамису стружкой темного шоколада или шоколадной крошкой, чтобы сделать его еще более насыщенным и красочным.
Подавать охлажденным ...
Тирамису - это элегантный и изысканный десерт, который обязательно произведет впечатление на ваших гостей и привнесет нотку Италии на ваш обеденный стол. Он идеально подходит для особых случаев или когда вы хотите побаловать себя вкусным и изысканным сладким угощением.
