Приготовьте освежающий польский холодник В жару порой необходимо освежиться. Если традиционная русская окрошка вам уже приелась, попробуйте другой холодный суп — польский холодник. Это блюдо похоже на борщ, но в нём нет мяса, поэтому оно гораздо более лёгкое.
Для приготовления понадобятся:
Свёкла — 4 штуки
Кефир – 1 литр
Cвежий огурец – 2 штуки
Редис – 3 штуки
1 яйцо
Укроп
Петрушка
Зеленый лук
Сметана, соль, перец — по вкусу
Свёклу отварите и натрите на крупной тёрке. Огурцы и редис нарежьте соломкой. Перемешайте овощи и залейте кефиром. Поперчите и посолите.
Перемешайте полученную массу и добавьте холодной кипячёной воды — разбавьте суп до приятной вам консистенции.
Мелко порубите зелень и добавьте в суп. Разлейте по тарелкам и украсьте каждую порцию половиной варёного яйца. Добавьте в суп сметану и уберите в холодильник на несколько часов, чтобы он настоялся.
