Борщ - это фирменное блюдо русской кухни, которое знают и любят во всем мире. Его насыщенный красный цвет, неповторимый вкус и аромат ни с чем не спутаешь.
История блюда
Считается, что этот суп из овощей, мяса и специй появился еще в средневековой Руси. Первоначально его готовили на говяжьем бульоне с добавлением квашеной капусты. Со временем рецепт обогатился другими овощами - морковью, свеклой, картофелем, луком, а также томатами. Так борщ приобрел знакомый нам красный цвет.
Ингредиенты:
- 500 г говядины или свинины
- 3-4 средние моркови
- 1 большой картофель
- 1 небольшая свекла
- 1 ст. ложка томатной пасты
- 1 головка репчатого лука
- 3-4 зубчика чеснока
- лавровый лист, черный перец горошком, соль
Советы по выбору продуктов
Чтобы борщ получился ароматным, вкусным и полезным, обратите внимание на следующее:
- Мясо лучше брать говяжье или свиное на кости, чтобы бульон был наваристым.
- Морковь и свеклу выбирайте плотные, ярких оранжевого и фиолетового цветов.
- Картофель возьмите печеный, он сохранит форму.
- Лук репчатый пусть будет сладким, а чеснок свежим.
- Томатная паста добавит насыщенности, специи - аромата.
Пошаговый рецепт
- Мясо варим 2-3 часа. Процеживаем бульон.
- Овощи чистим, нарезаем и отправляем в бульон вариться.
- Добавляем мясо, томатную пасту и специи. Солим по вкусу.
- При подаче кладем сметану и зелень.
Сервировка и оформление
- Подавать борщ лучше в глубоких тарелках.
- Отдельно в мисочке предложите сметану и зелень.
- Украсьте тарелку свежей зеленью, черным перцем, ложкой сметаны.
Хранение и разогрев
- Готовый борщ можно хранить в холодильнике 2-3 дня.
- Перед подачей разогревайте на медленном огне, не доводя до кипения.
- Добавьте немного кипятка, если нужно довести до нужной густоты.
Подача и сочетания
- К борщу подайте черный хлеб, сало, гренки.
- В качестве напитка отлично сочетается компот из сухофруктов.
Польза борща
- Мясо и овощи содержат много витаминов, минералов, клетчатки.
- Регулярное употребление борща повышает иммунитет и улучшает работу организма.
- Это отличное общеукрепляющее и профилактическое средство.
Интересные факты
- Самый большой котел борща весил 850 кг, а сварили его в Москве в 2005 году.
- В мультфильме "Шрек" огр приготовил борщ для ослика и кота в сапогах.
- Борщ называют национальным блюдом сразу нескольких славянских народов.
Попробуйте приготовить этот культовый суп по классическому рецепту! Приятного аппетита!
