Суп тархана - это традиционное блюдо в различных кухнях, включая турецкую, курдскую и другие. Суп готовится на основе тархана - это смесь из кислых ферментированных курдских хлопьев, муки и йогурта, которую затем сушат и нарезают на маленькие кусочки. Вот простой рецепт для приготовления супа тархана:
Ингредиенты:
- 100 гр тарханы
- 1 литр куриного или овощного бульона
- 1 луковица, мелко нарезанная
- 2 моркови, нарезанные кубиками
- 2 картофелины, нарезанные кубиками
- 2 столовые ложки растительного масла или сливочного масла
- Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
- Свежая зелень для украшения (по желанию)
Инструкции:
- В большой кастрюле разогрейте растительное масло или сливочное масло на среднем огне.
- Добавьте нарезанный лук в кастрюлю и обжаривайте его до мягкости и золотистости.
- Затем добавьте нарезанные морковь и картофель и обжаривайте их несколько минут, чтобы они стали немного мягкими.
- Добавьте тархану в кастрюлю и перемешайте все ингредиенты.
- Далее, добавьте куриной или овощной бульон в кастрюлю, чтобы покрыть все ингредиенты.
- Посолите и поперчите суп по вкусу. Обратите внимание, что тархана может быть уже соленым, поэтому добавляйте соль осторожно.
- Доведите суп до кипения, затем уменьшите огонь до минимума, покройте кастрюлю крышкой и варите суп на слабом огне в течение 15-20 минут, пока овощи и тархана не станут мягкими и готовыми.
- При необходимости добавьте еще соль и перец, чтобы добиться желаемого вкуса.
- Подавайте суп тархана горячим в мисках, украсив свежей зеленью, если желаете.
Суп тархана отличается насыщенным и ароматным вкусом, который будет радовать вас и вашу семью в любое время года. Этот суп хорошо сочетается с хлебом и может быть идеальным выбором для семейного обеда или ужина. Приятного аппетита!
