ИНГРЕДИЕНТЫ :
бисквитная основа :
🔸 50 гр - сливочная масло
🔸 35 гр - растительное масло
🔸 120 гр - сахар
🔸 50 гр (С1) - яйцо
🔸 120 гр - кефир
🔸 190 гр - мука
🔸 5 гр - какао
🔸 3 гр - сода
🔸 4 гр - разрыхлитель
🔸 1 гр - соль
🔸 1 гр - ванилин
🔸 красный пищевой краситель
крем :
🔸 150 гр - сыр маскарпоне
🔸 150 гр - сливки от 33% жирность
🔸 50 гр - сахарная пудра
пропитка :
🔸 50 гр - сгущёное молоко
🔸 25 гр - горячая вода
украшение : по желанию
🔸 35 гр - шоколад или глазурь
🔸 сублимированные ягоды
🔸 консервированные ягоды для начинки (по желанию)
подробный рецепт капкейков смотри тут ➡️ ВУПИ ПАЙ пирожное "красный бархат" видео - рецепт
ПРИГОТОВЛЕНИЕ :
приготовление теста:
✔️ С помощью миксера взбить мягкое сливочное масло комнатной температуры с сахаром, яйцами и растительным маслом до растворения сахара.
✔️ В слегка подогретый кефир добавить пищевой краситель и перемешать.
✔️ Влить окрашенный кефир в яично-масляную смесь и взбить до однородности.
✔️ Соединить все сухие ингредиенты и хорошо перемешать.
✔️ Соединить масляную смесь и сухие ингредиенты и хорошо перемешать, чтобы не было комочков.
✔️ Переложить тесто в кондитерский мешок с круглой насадкой и отсадить кусочки теста диаметром 4-5 см.
Отсаживайте кусочки на расстоянии друг от друга, так как тесто очень хорошо растет в духовке.
✔️ Разогреть духовку до 180°C.
Выпекать заготовки для печенья в течение 10-15 минут, после чего они должны полностью остыть.
приготовление крема :
✔️ Соединить сыр, сахар для глазури и 1/2 часть сливок. Смешать блендером до однородности.
✔️ Добавить вторую часть сливок и перемешать до однородности и густоты.
✔️ Переложить крем в кондитерский мешок с носиком-ложечкой.
приготовление пропитки :
✔️ Соединить сгущенное молоко и горячую воду, перемешать до полного растворения сгущенного молока в воде.
сборка пирожного :
✔️ Опустите печенье стороной вниз в крем на 2-3 секунды.
✔️ С помощью ложки налейте крем, а в центр положите кусочек фрукта (я использовала консервированную вишню).
✔️ Опустите второй бисквит плоской стороной вниз в крем на 2-3 секунды, затем положите бисквит маканой стороной вверх поверх крема.
✔️ Во время украшения растопите шоколад, аккуратно сформируйте из него искусственные шоколадные плитки и посыпьте сублимированными фруктами.
Готовьте, экспериментируйте и у вас обязательно всё получится. 💝💖
Приятного аппетита и до новых встреч на канале "Готовим Просто и Вкусно". 💋💋💋
