100,3 тыс подписчиков

Домашние провокаторы вечернего переедания или пищевые триггеры

27 июля 202327 июл 2023

2263

10 мин

Оглавление

Специи и соусы
Сладости
Фрукты

Доброго дня всем-всем!

Давайте сперва определимся с тем, что такое "триггер".

У справочника спросим: - "...Триггер (анг. trigger в значении существительного «собачка, защёлка, спусковой крючок - в общем смысле, приводящий нечто в действие элемент»; в значении глагола «приводить в действие»). На этом и остановимся. Это спусковой крючок, который приводит нечто в действие. В нашем случае мы говорим о пищевых триггерах, которые приводят в действие ложный голод и повышенный аппетит.

Теперь давайте определимся с тем, что я имею в виду под домашними провокаторами.

Это такие продукты, которые провоцируют чувство голода почти сразу после их употребления. Они есть почти в каждом холодильнике. Причем, эти продукты, усиливающие чувство голода или провоцирующие повышенный аппетит, нельзя отнести к категории вредных продуктов и зачастую считаются весьма полезными, хотя и не дают ощущения сытости.
Это такие продукты как специи, соусы, фрукты, газированные напитки и даже газированная минеральная вода, диетические батончики и маложирные (0,5 и 1 процента жирности) и обезжиренные продукты. И, конечно, сладости, которые являются самыми сильными провокаторами аппетита. И если вы, находясь в процессе снижения веса, не избавились от конфет, зовущих и манящих к себе яркими обертками, и аппетитного печенья, то справиться с вечерней усталостью и её заеданием вам будет достаточно сложно.

Вот об этом в продолжение вчерашней темы статьи "Эмоциональное вечернее переедание. Рассмотрение конкретной ситуации, первые советы" и поговорим сегодня. Ссылка на указанную статью в конце этой статьи.

А начну с сообщения, которое пришло мне вчера и как раз в тему оказалось:

"Т.П., спасибо за статью о вечернем переедании. Знаете как я спаслась одним вечером от вкусняшек? Ну не могу отказать себе в кружке молока с пряниками шоколадными, с детства люблю пряники с молоком. Сила воли плюс характер помогли, выручили. Налила себе кружку молока, пряники достала - уже вроде в рот понесла, а зеркало перед собой перед этим поставила - вычитала как-то об этом в одной из ваших статей, запомнилось. Смотрю на себя в зеркало - рот широко раскрыт, глаза вытаращены, боже какое зрелище отвратительное. Отложила пряник. К большому зеркалу подошла. Блин, корова толстая. Тоже противно на себя смотреть. Съела кусочек сыра. Долго задумчиво жевала его перед телевизором. Запила маленькой кружечкой чая с мятой и вы знаете как-то и забылся мне пряник. Уснула спокойно. А утром пряники унесла на работу, пусть коллеги едят, они не худеют. У меня уже в минусе 13 кг. Надо ещё кг 20 сбросить, так что пряники забыты напрочь. А Вам спасибо за такие статьи, мотивируют, помогают. Кому как, а мне помогают..."

Комментарии, как говорят, излишни.

Итак, к главным пищевым провокаторам относятся пять категорий продуктов.

Специи и соусы

У редкой хозяйки не встретишь на кухне баночки и пакетики со специями.
Ароматные пряности, перец, горчица, хрен, укроп, базилик и обычная соль - эти специи и приправы полезны для пищеварения и нормализуют аппетит, вернее, усиливают его. К сожалению.
Если в готовых приправах присутствует такая пищевая добавка как глутамат натрия, то стоит знать, милые мои дамы, что эта добавка способна повысить аппетит на 40%!!! Представляете себе? Поэтому, в качестве приправ стоит держать на кухне ЧИСТЫЕ приправы, без добавок, усилителей вкуса и различных консервирующих вкус, - просто, например, смесь кореньев и трав. Они ничуть не хуже тех, в которые намешано всего чего угодно, чтобы только усилить вкус, а вкусовой пользы для ваших блюд ЧИСТЫЕ приправы принесут ничуть не меньше.
Когда покупаете специи, обращайте внимание на их состав. В них не должно быть глутамата натрия. Это самая опасная, с точки зрения провокации ложного аппетита, химическая добавка.
Конечно, я не могу не сказать и о том, что кетчуп и другие готовые соусы (в том числе соевый и майонезы) усиливают аппетит, потому что содержат в себе соль, сахар и консерванты. И стоять в наших холодильниках они способны до полугода, ничуть не портясь. Это о чем-то говорит, правда? Опасайтесь таких вечных продуктов, готовьте соусы сами, домашние и ничуть не менее вкусные, а усилий на их приготовление требуется совсем чуть-чуть.
Добавление промышленных соусов к готовому блюду увеличивает риск переедания в несколько раз. И потому в вечернем блюде их присутствие желательно отменить.
И ещё: пряная и соленая еда блокирует гормон насыщения. Хрен, горчица, уксус, базилик, майонез и кетчуп раздражают слизистую оболочку желудка, тем самым способствуют выработке соляной кислоты и буквально заставляют нас вновь подкрепиться. Если у вас именно такая реакция со стороны организма на эти указанные специи, то вам при похудении стоит забыть об этих приправах и соусах.

Сладости

Как ярко, красиво, маняще, правда? - Съешь меня! так и призывает каждая вкусняшка.

Я Америки не открою, сказав о том, что вся сладкая выпечка, мёд, финики, варенье, конфеты и другие продукты с добавленным сахаром пробуждают аппетит.
Съев всего одну конфетку, уровень сахар в крови поднимается в несколько раз, организм начинает вырабатывать большую порцию инсулина, но буквально через 10-15 минут уровень сахара резко понижается. Рецепторы фиксируют угрозу голода и посылают об этом сигнал в мозг. Мозг встревожен поступившим сигналом и человек начинает испытывать чувство голода. Эндокринологи называют этот механизм «инсулиновыми качелями».
Сладкое лишь временно утоляет голод - пока уровень инсулина в крови не достигнет пика. Как только уровень глюкозы в крови упадёт ниже нормы, вы опять почувствуете голод и потянетесь к очередному десерту.
Но не только конфеты способны раскачать "инсулиновые качели". К таким продуктам относится все сладкое и мучное, то есть все легкие углеводы - макароны, хлеб, мороженое, конфеты, пирожное, пицца, гамбургеры, кукурузные хлопья и так далее.
Чтобы не попасть в порочный круг сладких перекусов, рекомендуется заменить сладкие батончики и печенье орехами, сыром, цельнозерновыми хлебцами с хумусом, кисло-сладкими фруктами с кокосовым йогуртом, а ещё вместо фруктов лучше пусть будут ягоды. О фруктах чуть ниже поговорим.
Непреодолимое желание съесть что-то сладкое или вредное часто вызвано эмоциональным голодом или витаминными дефицитами в организме. Любовь к сладостям говорит о недостатке хрома, фосфора, серы и триптофана.
Чтобы восполнить, например, запасы хрома в организме, полезно есть брокколи, твёрдые сыры и курицу, а для фосфора - говядину, рыбу, яйца, орехи и овощи. Триптофан в хорошем количестве содержится в сырах, изюме и шпинате.
Жирной пищи чаще всего хочется при нехватке кальция, поэтому нужно есть больше молочных продуктов, сыра, зелёных листовых овощей.

Нужно также сказать и о том, что большинство людей заедают негативные эмоции, подчиняясь эмоциональному голоду. После сладкого человек ненадолго чувствует себя лучше, но такая помощь приводит к перееданию и лишним килограммам. Помните и об этом тоже, милые дамы, когда в состоянии волнения или переживания вас тянет съесть что-то сладкое. Съешьте лучше кусочек сыра!

Фрукты

Вот они - самые невинные на первый взгляд, провокаторы как излишнего аппетита, так и набора лишнего веса, и ожирения печени.

Свежие фрукты богаты витаминами, антиоксидантами и минералами, но есть их вместо основного приёма пищи не следует, так как фрукты ускоряют метаболизм и содержат много природных сахаров, которые провоцируют скачки глюкозы в крови, чем усиливают чувство голода.
Яблоки, мандарины, апельсины считаются кисло-сладкими фруктами, которые раздражают слизистую желудка и усиливают выработку желудочного сока. Это провоцирует приступ голода, поэтому после употребления этих фруктов есть хочется в два раза сильнее. Но такая реакция на перечисленные фрукты наблюдается не у всех, нужно просто знать о своей реакции и не допускать усиления чувства голода именно из-за фруктов.
Чтобы снизить влияние фруктов на работу желудочно-кишечного тракта, употребляйте их через час после основного приёма пищи, желательно в сочетании с белковыми продуктами, например, с орехами или йогуртом.

Диетические продукты и заменители сахара

Вот уж обман так обман.
Каждый худеющий человек, беря баночку или упаковку творога, на котором написано, что он обезжиренный, надеется на то, что это правильный выбор для его похудения: обезжирено же!
А снижающие вес дамы почему-то в большинстве своём уверены, что избавиться от их собственного жира поможет именно отсутствие жира в питании для этого. Это заблуждение. Серьезное и опасное для здоровья.
Вес можно снизить, эффективно, легко и безопасно только при наличии в питании определенного процента жира, и немаленького заметьте себе, милые дамы. Поэтому, обезжиренные творог и иные обезжиренные продукты - это для похудения утопия чистой воды.

Обезжиренный творог и йогурт, несладкие хлопья и диетические батончики не помогают худеть, а, наоборот, увеличивают аппетит и провоцируют переедание из-за низкой питательной ценности и насыщаемости.

В обезжиренных продуктах нет полезных жиров, зато есть крахмал, загустители и трансжиры, которые ухудшают работу сердечно-сосудистой системы и обменные процессы.
В диетические сладости и обежиренные продукты добавляют заменители сахара (ксилит, сорбит или фруктозу, с такой же энергетической ценностью, как и сахар, и окторые вызывают такой же инсуулиновый отклик как и любые другие сладости). Подсластители намного слаще сахара, поэтому быстро пробуждают аппетит и провоцируют переедание.

Газированные напитки

Как заманчиво выглядит этот ряд на картинке. Кто из нас не знает вкуса этих напитков? А дети, которые ничего другого и пить не желают, стоит только обратить на это внимание?

Сижу в машине у продуктового магазина, дожидаюсь мужа: что-то мы забыли купить и он вернулся в магазин. Из магазина выходит молодая женщина, а с ней ребенок, девочка лет шести, очень полная. В руках у девочки Кока-Кола, которая уже открыта и девочка жадно пьет из бутылки. Какое будущее у этой девочки? Скоро она пойдет в школу. Буду дразнить - это к гадалке можно не ходить. А её потуги на уроках физкультуры будут вызывать гомерический смех у всего класса, особенно у мальчишек. Потом она будет взрослеть, а на подружек будут начинать засматриваться юноши, а ей... Можно дальше и не продолжать. Так это только одна сторона её будущей жизни. ЧТО будет происходить с её здоровьем? ...........

Итак, милые мои дамы, углекислый газ, содержащийся в газированных напитках, раздражает рецепторы желудка и вызывает ложное чувство голода. К таким напиткам, к сожалению, относится и минеральная газированная вода.

------------------------------------

Милые дамы, если вы находитесь в процессе снижения веса, обратите самое пристальное внимание на наличие в вашем питании вышеуказанных продуктов. Их отсутствие вы и не заметите за счет другого питания, пришедшего им на смену, а польза для вашего похудения будет колоссальная!

К слову сказать, есть такие продукты питания, которые прекрасно блокируют чувство голода. Это кусочек сливочного масла и сыр.

Причем этому есть научное обоснование.
Съев кусочек сыра, ваш уровень гормона насыщения возрастет, внимание, в 20 раз!
Главное в этом деле – это выдержать паузу в 3-4 минуты после того, как вы съели, например, кусочек сыра. Вспомните сообщение в самом начале статьи от дамы, которая вместо пряника съела кусочек сыра.
Указанных 3-4-х минут времени вашему мозгу будет достаточно для того, чтобы заглушить чувство голода на час, а то и два.
Даже не просто кусочек сыра, а и правильный бутерброд со сивочным маслом и сыром способен сотворить такое же чудо с вашим аппетитом. Только проглатывать его нужно не целиком или за два прикуса, а жевать - небольшими откусами, с тщательным пережевыванием, чтобы удовлетворить не только рецепторы вкуса у нас во рту, но и успеть послать сигнал в мозг.
А правильный бутерброд - это, когда в основе целнозерновой хлеб или хлеб из отрубей, или ржаной хлебушек.

Правильно питаться - это не так уж и сложно, главное - захотеть ТАК питаться!

Обещанная ссылка на вчерашнюю статью, как начало темы статьи сегодняшнего дня:

Эмоциональное вечернее переедание. Рассмотрение конкретной ситуации, первые советы

Дамы, давайте худеть вместе26 июля 2023

На этом я откланиваюсь и желаю вам, милые дамы, ЛЕГКОГО и ЭФФЕКТИВНОГО похудения!

С уважением, Татьяна!

Напоминаю, что