106,2 тыс подписчиков

Домашняя консервированная скумбрия в масле

3 минуты

156 прочтений

23 июля 2023

Ингредиенты:

1 кг свежей скумбрии
2 столовые ложки соли
2 столовые ложки сахара
1 столовая ложка уксуса
1 литр воды
4-5 лавровых листов
10 горошин черного перца
4 зубчика чеснока
500 мл растительного масла

Инструкции:

Подготовьте скумбрию. Удалите голову, хвост и внутренности. Промойте рыбу под холодной водой и обсушите бумажными полотенцами.
Приготовьте маринад. В кастрюле смешайте воду, соль, сахар, уксус, лавровые листья и горошину черного перца. Доведите смесь до кипения и варите на среднем огне около 5 минут.
Погружайте скумбрию в кипящий маринад и варите 5-7 минут, пока рыба не станет нежной и прозрачной.
Извлеките скумбрию из маринада и оставьте ее остывать.
Очистите чеснок и нарежьте его тонкими ломтиками.
Подготовьте стерилизованные стеклянные банки. Разложите ломтики чеснока на дно каждой банки.
Выложите охлажденную скумбрию в банки.
Залейте рыбу растительным маслом так, чтобы оно полностью покрыло рыбу.
Закройте банки крышками и хорошо закрутите.
Поместите банки в большую кастрюлю. Залейте водой так, чтобы она покрывала банки на 2/3 и доведите до кипения.
Пастеризуйте банки в кипящей воде в течение 40-50 минут.
После пастеризации достаньте банки из кастрюли и оставьте их остывать при комнатной температуре.
Храните консервированную скумбрию в прохладном и сухом месте. Она готова к употреблению через 2-3 недели после консервирования и может храниться в течение нескольких месяцев.
Наслаждайтесь вкусом. Консервированная скумбрия в масле является отличным закусочным продуктом или ингредиентом для приготовления различных блюд. Она идеально сочетается с свежим хлебом, картофельным пюре или добавляется в салаты и закуски. Ее насыщенный вкус и нежная текстура придадут особый шарм вашим блюдам.
Поделитесь семейным рецептом. Консервирование скумбрии в масле - это не только способ сохранить рыбу на длительное время, но и способ сохранить семейную традицию. Расскажите о вашем рецепте близким и друзьям, поделитесь опытом и наслаждайтесь этим вкусным блюдом вместе.

Теперь у вас есть замечательный рецепт домашней консервированной скумбрии в масле. Вы сможете наслаждаться этим вкусным продуктом в любое время года, добавляя его в разнообразные блюда или просто употреблять в качестве закуски. Приготовление консервированной скумбрии в масле дома - это простой и удовлетворяющий процесс, который позволяет вам сохранить свежесть и натуральный вкус рыбы на долгое время.

Полезные свойства скумбрии:

Скумбрия - это рыба, богатая питательными веществами и имеющая ряд полезных свойств для организма. Вот некоторые из них:

Богатство омега-3 жирными кислотами: Скумбрия содержит значительное количество Омега-3 жирных кислот, которые являются важными для здоровья сердца и сосудов, они способствуют снижению уровня холестерина, улучшают работу сердечно-сосудистой системы и снижают риск развития сердечно-сосудистых заболеваний.

Источник белка: Скумбрия является отличным источником белка, который необходим для роста, развития и регенерации тканей в организме. Белок также помогает усилить иммунную систему, поддерживает здоровье мышц и способствует чувству сытости.

Богатство витаминами и минералами: Скумбрия содержит разнообразные витамины и минералы, включая витамин D, витамин В12, витамин А, витамин Е, кальций, железо и йод. Витамин D важен для здоровья костей и иммунной системы, витамин В12 поддерживает нервную систему, а витамин А и Е являются антиоксидантами, защищающими клетки от повреждений.

Поддержка здоровья мозга: Омега-3 жирные кислоты, содержащиеся в скумбрии, играют важную роль в поддержке здоровья мозга. Они способствуют нормальному развитию мозга у детей, улучшают когнитивные функции и могут снижать риск развития некоторых неврологических заболеваний, таких как болезнь Альцгеймера и деменция.

Приятного аппетита!