Всем привет!
Я все еще остаюсь фанаткой цукини, поэтому мой сегодняшний рецепт - запеканка из цукини с курицей и сыром.
Я обожаю такие блюда, как рулеты или запеканки, потому что список ингредиентов с легкостью можно подстроить под имеющиеся в холодильнике продукты.
Ингредиенты:
- цукини - 1шт. (среднего размера)
- сыр твердый - 50г
- яйца - 2 шт.
- фарш - 150г
- перец сладкий - 100г
- томат - 100г
- соль и перец - по вкусу и желанию
Для начала нарезаем перец и помидор на мелкие кубики, после чего отправляем на разогретую сковороду. Далее туда же отправляем фарш. Все хорошенько перемешиваем и томим на медленном огне минут 5-7.
Цукини нарезаем тонкими пластинками. Далее смазываем форму маслом и укладываем пластинки цукини на дно, словно мы в процессе готовки лазаньи.
Теперь самое время смешать яйца, заранее мелко натертый сыр и сметану. По вкусу добавляем соль и перец.
На первый слой цукини выкладываем слой начинки из фарша и овощей. Далее поливаем овощи сметанно-яичной смесью. Снова выкладываем слой цукини, и снова слой начинки, накрываем финальным слоем полосками цукини и выливаем сверху оставшуюся смесь. И отправляем в духовку на 35-40 минут на 180-190 градусов.
Выкладываем кусочки запеканки на тарелки, для красоты можно посыпать сверху свежей зеленью. И наслаждаемся!
Всем приятного аппетита!
