Любите ли вы фисташки? Наверно нет на земле человека, который бы не любил этот деликатес. Данное лакомство может быть, как самостоятельной закуской, так и одним из ингредиентов для салатов или других блюд. Однако стоимость вкусняшки достаточно высокая. В этой статье разберемся, откуда такая высокая цена.
Небольшой экскурс в историю
Вообще, строго говоря, фисташка не является орехом в привычном виде и относится к виду костянки, как слива или манго. Но во всем мире ее все равно часто называют орехом. Первое упоминание фисташки относят к 7000 году до н.э. Выращивают данный кустарник в основном на территории Ирана и Турции.
Позже, примерно в 30-х годах ХХ века данный орех (будем называть его так) стал необычайно популярен в Америке, и его начали выращивать в штате Калифорния. А гигантские кактусы Калифорнию самостоятельно заполонили. Подробнее, об этих 14 метровых испоолинах, в нашем Телеграм.
Заходите и ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ на наш Телеграм-канал. Там очень уютно, интересно, и много классных материалов, которых нет на Дзене.
На территории нашей страны фисташка встречается на юге, например, в Краснодарском крае и в Крыму. Однако, по словам специалистов, это не совсем тот кустарник, и плоды на нем несъедобны.
Не самые плодовитые кустарники
Цены на фисташки обусловлены тем, что кустарник начинает плодоносить только через 10 лет после посадки, а иногда даже после 12-и. При этом плодоносят кустарники не каждый год, как обычные деревья, а лишь раз в два-три года.
Один фисташковый куст дает около 12-20 кг плодов, что не так уж и много.
Срок хранения
Второй причиной дороговизны ореха является и то, что хранятся фисташки относительно недолго – всего лишь один год, когда как, грецкие орехи вообще не имеют срока годности. Разумеется, при соблюдении правил хранения. Фисташки же попросту усыхают, чернеют и становятся горькими и невкусными. Кстати, именно по этой причине их и солят. У нас в стране невозможно (почти) найти именно свежие фисташки.
Трудности в сборе урожая
Третьей и самой важной причиной ценообразования на фисташки является то, что процесс сбора урожая чрезвычайно сложен.
Все дело в том, что фисташки собираются исключительно вручную, и никак иначе. Мало того, сбор урожая происходит только ночью. А происходит это из-за того, что солнечный свет, попадающий на листья фисташкового куста, заставляет их выделять токсичные эфирные масла. Впрочем, и обычный чистотел может неслабо обжечь, да и для урожая он несет угрозу.
При вдыхании этих масел, человека начинает тошнить, а также начинает кружиться голова. Поэтому и цена на фисташки такая высокая.
Перевозка – дело опасное
Четвертой причиной высокой стоимости является их удаленность от нашей страны. Доставка тоже стоит немало. При этом сама доставка также связана с определенными трудностями. Например, груз фисташек может вызвать пожар на судне. Почему? Все потому, что данные орехи содержат огромное количество растительных жиров, которые при несоблюдении условий хранения начинают очень быстро разрушаться. При этом, когда эти жиры начинают разрушаться, в воздух выделяется невероятное количество тепла. Реакция может проходить настолько бурно, что сам фисташки могут воспламениться.
Поэтому для перевозки фисташек на судне, существуют строгие правила, например, нельзя хранить рядом с орехами никаких легковоспламеняющихся материалов, вроде мешковины или любой другой ткани.
Вдобавок ко всему, фисташки выделяют много углекислого газа, и трюмы со столь опасным грузом обязательно должны проветриваться. В противном случае, человек зайдя в трюм попросту задохнется.
Риск отравиться
Любителям полакомиться вкусными орешками стоит помнить о том, что фисташки могут содержать афлотоксин. Этот токсин вызывают грибки рода аспергилл, которые очень любят жить на фисташках, и могут вызвать необратимое поражение печени, а также болезнь легких – аспергиллез. Так что кушать орешки необходимо с осторожностью. Если вы видите подпорченный орешек, воздержитесь от его поедания.
А вы любите фисташки? Пишите свои ответы в комментариях, ставьте лайки, делитесь этой информацией с друзьями, и подписывайтесь на наш канал.