За специфический огуречный аромат рыбаки дали корюшке необычное название — рыба-овощ. А вот Пётр I считал её царь-рыбой!
По легенде, император как-то попробовал корюшку на берегу Заячьего острова и, буквально с первого укуса, решил: «Здесь быть городу!» А всё потому, что тут всегда найдётся, что поесть! Историки относятся к этой версии основания Петербурга со скепсисом, но в петровские времена рыбка действительно кормила строителей города и его первых жителей.
Так почему же корюшка пахнет огурцом? По словам местных, рыба приобретает необычный аромат, когда проходит по Неве и отмывается от соли. Сегодня наравне с белыми ночами и разводными мостами она является одним из главных символов Санкт-Петербурга. Корюшку жарят, маринуют, фаршируют, запекают и варят из неё супы.
Рецепт приготовления царь-рыбы ищите в новом выпуске «Вкусной России с Сергеем Белоголовцевым» прямиком из Северной столицы. Спойлер — блюдо получилось восхитительным!
Проект реализован при поддержке «Института развития интернета».
