Как только Вы определились с тем, что хотите заказать торт, начинается, пожалуй, самый сложный этап для заказчика. Нужно определиться с внешним видом, формой, а главное весом торта. Ведь такая информация нужна кондитеру для воплощения мечты в реальность. Данной статьей я хочу немного облегчить процесс «мозгового штурма» в Вашей голове, ведь когда-то и я заказывала торты и мне было достаточно сложно все это просчитать.
1. Определяемся с весом торта.
Вес торта нужно рассчитывать по количеству гостей. На 1 человека стандартно применять кусок весом 150-200 грамм. Лично я рекомендую увеличивать при расчете количество кусков на пару штук, чтобы торта точно всем хватило, либо он остался на следующий день. Например, гостей 8 человек (+2 лишних кусочка). Вес торта должен быть, как минимум 10*200 г = 2 кг. Этот вес означает чисто начинку торта (т.е. бисквит, крем внутри, всевозможные начинки, возможно и крем на обмазку торта). Однако не спешите озвучивать этот вес кондитеру. Начинки бывают разные: более легкие или более тяжелые. Как определить? Как правило у легких начинок цена дороже, чем у тяжелых. Поэтому всегда спрашиваете, насколько воздушная выбранная Вами начинка.
2. Определяемся с желаемым оформлением.
Сейчас на просторах интернета очень много фотографий с различными тортами. Но, по моему мнению, самые стильные и интересные идеи были в инстаграмме. Если нужен торт на день рождения, так и введите в поисковике браузера. И выбирайте понравившейся вариант. Также можно посмотреть на странице самих кондитеров их работы и воодушевиться ими. Как правило, для этого созданы специальные разделы, так называемых "Готовых решений".
P.S. Помимо ягод, торты можно украсить шоколадными изделиями (например, шоколадными шарами), рисовыми парусами (из рисовой бумаги), пряниками с рисунком, сахарной бумагой (тонкий слой мастики), фигурками из мастики, съедобным мхом (вид бисквита), сахарным листом (держится он конечно не очень долго), леденцами и многими другими вариантами.
3. Определяемся с формой торта.
Для торта стандартная форма – круглая. Стандарно у кондитеров есть в наличии несколько форм, самые ходовые из них: 16,18,20 см. Однако, если круги Вам надоели, очень эффектно смотрятся квадратные торты и прямоугольные (когда нужно накормить большое количество гостей). Эффектно на них смотрится велюр (покрытие из шоколада и масла, распыленное из краскопульта). Есть еще одна разновидность торта – это муссовые торты. Они достаточно низкие, но имеют красивую форму. И их покрывают либо велюром, либо зеркальной глазурью.
4. Оговариваем сроки заказа, доставку.
Как правило, мы хотим, чтобы готовый торт приехал сразу на место празднования. Не вопрос. Говорим кондитеру о своих сроках. А вот с доставкой возникает дилемма: забрать самим или заказать доставку. Если с доставкой - ответственность кондитера, то для перевоза торта самим хочу обратить внимание на следующие моменты.
- Торт должен стоять на ровной поверхности, т.е. вы ставите его либо на коврик (в салоне, в багажнике (если торт большой), либо берете с собой второго человека, который будет перевозить его на руках. Второй способ наиболее предпочтителен. Хоть руки у человека, который держит торт, мягко говоря "отвалятся" к концу поездки, велика вероятность, что торт доедет в первозданном виде, ведь все кочки, резкие торможения можно будет сгладить.
- Если торт перевозите летом, то обязательно с включенным кондиционером (чем ниже температура, тем лучше). А чтобы не простудиться самим, закройте горло шарфом.
- При перевозке в жаркую погоду попросите кондитера выровнять торт «бетонным ганашем» (сливочное масло и шоколад), он лучше держит форму.
Надеюсь, данная информация будет Вам полезна и облегчит выбор десерта на Вашем празднике!
Чтобы узнавать информацию о новых публикациях, обязательно подписывайтесь на канал. Здесь Вас ждет много интересного!
А чтобы заказать готовый торт заходите в группу https://vk.com/kates_cake_nn