Kate's Cake_ Кондитерская жизнь

Вот такой тортик уехал поздравлять сегодня именинницу с Юбилеем. Было пожелание специально не указывать дату - 50 лет. Внутри моя новая экспериментальная начинка с сыром рикотта. Торт я покрыла без проблем, так что начинку удалось сделать стабильной и нежной (собственно как всегда). Также я попробовала первый раз сделать золотые подтеки. Как вам? Если мне пришлют фотографии разреза, то также поделюсь ими здесь)

Как я сделала дегустацию своих тортов? Еще в августе передо мной поставили задачу: возможно ли попробовать несколько выбранных вкусов? Не сложно догадаться, что с такой просьбой обратилась невеста, чтобы выбрать начинки для свадебного торта😁 В таких ситуациях я обычно предлагаю трайфлы, но в них не получится сохранить текстурность бисквита, а от этого кусок цельного торта и насыпной десерт могут немного различаться и во вкусе. В своей группе в ВК я создала запрос и на него откликнулось большое количество человек. Конечно же я обрадовалась, что получилось все так быстро организовать. Однако, когда я уже изготавливала тортики (о чем планирую выпустить видео), поняла, что стоимость рассчитывала исходя из диаметра тортиков 14 см, а по факту сделала торты диаметром 16 см (как-то визуальнее показалось, что лучше будет смотреться😎). Обнаружила я эту "ошибку", когда упаковывала кусочки тортов в коробочки. Так что почти на 20% готового набора пошли действительно на дегустацию😊.