Всем добрый вечер. Рада видеть вас на своём канале. И сегодня я хочу предложить приготовить вам осетинский пирог с картофелем и сыром.
Ингредиенты :
Для теста :
- 500 грамм муки
- 200 мл молока
- 200 мл воды
- 50 грамм сливочного или Топлёного масла
- 1.5 ч.л сахара
- 1 ч.л соли
- 5 грамм сухих дрожжей
Для начинки :
- 200 грамм картофеля
- 300 грамм адыгейского сыра
- 40 грамм сливочного масла
- Соль перец по вкусу.
Способ приготовления :
- Смешайте дрожжи с сахаром, тёплым молоком, водой.
- Оставьте на 15 минут
- Добавьте в смесь просеянную муку, соль и растопленное сливочное масло
- Замесите тесто и оставьте подниматься на 1.5-2 часа
- Каждые 30 минут тесто нужно аккуратно обминать
- Для начинки очистите и отворите картофель
- Разомните в пюре и добавьте 10 грамм сливочного масла
- Натрите на тёрке адыгейский сыр
- Перемешайте с картошкой
- Посолите и поперчите
- Разделите начинку и тесто на 3 равные части
- Дайте шарикам теста немного отдохнуть
- Возьмите шар теста, растяните его руками
- Сверху выложите шар начинки
- Края хорошо защипните
- Раскатайте в пласт до диаметра 25-28 см
- В центре сделайте отверстие для выхода пара
- Выпекайте 15 минут при температуре 220 градусов
- Готовый пирог обильно смажьте сливочным маслом.
