Это самое популярное блюдо в мире: каждый год съедается 30 миллиардов пицц! Однажды пицца покинула Неаполь, свою родину, и в итоге завоевала все без исключения континенты.
Самое первое письменное упоминание о пицце можно найти в тексте 997 года, сохранившемся в соборе городка Гаэта, который расположен в 70 км к северо-западу от Неаполя. Слово «пицца» здесь обозначает разновидность блинов, но без помидоров, поскольку они появятся лишь пять веков спустя, привезенные из Америки конкистадорами.
Некоторые специалисты усмотрели в названии германское происхождение: в ломбардском диалекте есть термин - "pizzo", что означает "кусок хлеба" или даже "кусать".
Но пицца может происходить и от латинского "picea", что переводится как "торт".
А еще от греческого "питта", что означает "блин". Это слово попало в южную Италию примерно в VII веке. И, возможно, питта так превратилась в пиццу.
Мы привыкли, что пицца бывает с разной начинкой плюс обязательные помидоры и сыр, но обязательно круглая. Однако в Неаполе уже с XVI века к пицце относили и просто сырный пирог, рулет и даже кусок дрожжевого хлеба с маслом.
Ранняя пицца – это круг из теста, смазанный жиром, посыпанный тертым сыром и зеленью базилика. В XVII веке Неаполь был настолько перенаселен, что там было много бедняков и бездомных. Для этого социального класса пицца была дешевым спасением от голода. Пицца с помидорами появилась только в середине XVIII века.
В конце XIX века неаполитанские эмигранты познакомили с пиццей Америку. Два брата Ломбарди открыли первую пиццерию в Нью-Йорке, в районе под названием Маленькая Италия.
Очень быстро производство было индустриализировано: в 1958 году в Канзасе братья Фрэнк и Дэн Карни открыли пиццерию для студентов, которая затем превратилась в компанию Pizza Hut . Так пицца вступила в эпоху глобализации.
Пицца – кулинарный хамелеон. Она может адаптироваться к различным местным культурам питания. Марсельцы (Франция), например, начали с добавления анчоусов в свою первую пиццу, которая появилась там в 1903 году.
Если было интересно, не забудьте про 👍 и (или) смайлик в комментариях.😊Заглядывайте ещё 👀. Позитивного лета!🌴
Читайте здесь в ленте👇
