Первый раз я попробовала испечь запеканку по данному рецепту и результат меня очень обрадовал. Давно искала что-то подобное: нижний творожный слой запеканки, можно сказать, классический, а верхний – сметанный крем – восхитительно его дополняет.
Приветствую путника, чудом зашедшего на мою страницу!
Мне в интернете иногда попадаются рецепты, которые, на мой взгляд, рабочие и скорее всего вкусные. Я их записываю в тетрадочку, рукописно. Ну, что поделать, люблю я это дело - ручкой писать! ) Раньше мне мои клиентки, подружки, знакомые и сослуживцы рассказывали разные рецепты, многие из этих записок я так и не опробовала до сих пор.
Но всё равно я люблю новенькие рецепты и теперь чаще нахожу их в интернете. Хотя иной раз думаю, хорошо бы сначала старые записи разобрать, а не новые добавлять. Но это уже вошло в привычку, в развлечение, или превратилось в хобби. И, да простит меня мой старый читатель, ибо об этом своём увлечении я уже когда-то писала.
Так что, дорогие друзья, делюсь с вами интернет-рецептом, который мне понравился. Надеюсь и вам ко столу придётся!)
Состав
Первый слой (классический):
Творог.........800 гр
Яйца.............2 шт
Сахар.............100 гр
Манка.............2 ст.л
Ваниль
Второй слой (запечённый крем):
Сметана...........450 гр
Желток яйца....2 шт
Сахар....................30гр (50)
Ваниль
Дополнительные ингредиенты:
Сливочное масло (для смазывания формы.)
Пояснения:
1. Творог берём натуральный, нормальной жирности. От качества творога будет зависеть и конечный результат.
2. Жирность сметаны 25%
3. Ваниль: как вам будет угодно – ванильный сахар, экстрат, натуральная ваниль или ванилин. На ваше усмотрение.
Готовим:
1. Творог протереть через сито – так текстура запеканки будет нежнее. Добавить яйца, манку, сахар, ваниль. Всё смешать миксером до однородности и выложить в форму, предварительно смазанную сливочным маслом.
2. Форму поставить в разогретую до 170 градусов духовку и выпекать 30 минут.
3. Сметану, желтки, сахар и ваниль смешать до однородности.
4. Через 30 минут выпекания из духовки вытащить форму и вылить творожный крем равномерно распределяя его по творожному слою. Поставить в духовку. Выпекать ещё минут десять-пятнадцать.
5. Когда верхний сметанный крем схватится со всех сторон, а середина будет немного колыхаться -готов.
6. Очень важно дать запеканке полностью остыть сначала при комнатной температуре, а потом поставить в холодильник на три часа (лучше на ночь).
При подаче можно украсить ягодами и фруктами, полить жидким мёдом.
Хорошего вам настроения, доброго здравия и вкусной запеканки!
А вы любите творожные запеканки? Поделитесь своим рецептом! Фото по теме приветствуются.)
Ваша Премудрая будет рада щедрому лайку, активным комментариям и конечно - подписчикам!))))
