Знаете какое на вкус сердце - Лета? Оно вкуса спелых ягод: черешни🍒, малины 🍇, клубники🍓, с медово-сливочным послевкусием🎂🍯🍦!!! Ммммммм😋
Предлагаю испечь его и порадовать своих близких!
Ингредиенты:
На медовое тесто 3 коржа:
3 яйцо
240 г сахара
120 г меда
150 г сливочного масла
1,5 ч л соды
550-600 г муки
Для крема:
500 г творожного сыра
200 г сливок жирностьюот 33%
100 -120 г сахарной пудры
Для украшения:
Ягоды
Приготовление теста:
В сотейнике с толстым дном соединяем яйца и сахар, перемешиваем.
Добавляем мед и кусочками нарезанное сливочное масло, перемешиваем.
Ставим на плиту на чуть меньше среднего огонь, при постоянном помешивании, доводим смесь до кипения и сразу убираем с огня. Добавляем соду, перемешиваем. Смесь начнет активно пенится. Отставляем смесь до остывания до комнатной температуры.
Просеянную муку частями вводим в жидкую основу, перемешиваем венчиком. Когда перемешивать станет тяжело, остатки муки рассыпаем на стол, выливаем его на стол. Замешиваем тесто вручную. Перекладываем тесто в пакет и убираем в холодильник на 6-8 часов.
Когда тесто созреет, вынимаем его, делим на три части и расскатываем примерно 4-5 мм толщиной. Формочками или вырубками формируем коржи в виде сердца.
Выпекаем корж в предварительно разогретой до 170 градусов духовке 7-11 минут, готовность проверяем нажатием пальца, поверхность должна пружинить, не проваливаться. И еще оно заметно подрумянится.
Так выпекаем все три коржа.
Охлаждаем до комнатной температуры.
Крем:
Холодные ингредиенты обьединяем и взбиваем до пышной однородной массы. Перекладываем крем в кондитерский мешок с круглой насадкой.
Сборка торта:
Первый корж выкладываем на подложку. Крем перекладываем в кондитерский мешок с круглой насадкой.
Отсаживаем по кругу "пупырки".
Середину заполняем кремом по кругу.
Накрываем коржом, проделываем повторно эту процедуру.
Выкладываем третий корж и отсаживаем шарики крема по всей поверхности.
Торт можно украсить печеньем из остатков теста, ягодами по сезону.
Даем торты отстояться и пропитаться в холодильнике 4-5 часов и можно подавать к чаю!!!
Приятного чаепития!!!
