Жюльен - это классическое французское блюдо, которое включает в себя слоеный соус из молока и сыра, смешанный с овощами или другими ингредиентами. Вот подробный рецепт жюльена:
Ингредиенты:
- 3 больших картофелины
- 1 средний лук
- 2 зубчика чеснока
- 3 столовые ложки муки
- 500 мл молока
- 150 г тертого сыра (можно использовать Эмменталь, Грюйер или любой другой твердый сыр)
- Соль и перец по вкусу
- Масло или сливочное масло для смазывания формы
Инструкции:
1. Предварительно разогрейте духовку до 180 градусов.
2. Очистите и нарежьте картофель тонкими круглыми ломтиками.
3. Нарежьте лук мелкими полукольцами.
4. Измельчите чеснок.
5. Разогрейте сковороду или кастрюлю с маслом на среднем огне.
6. Обжарьте лук и чеснок до мягкости и ароматности.
7. Добавьте муку на сковороду и хорошо перемешайте с луком и чесноком, чтобы получилось ру.
8. Постепенно вливайте молоко, постоянно помешивая, чтобы избежать комков.
9. Продолжайте готовить соус на среднем огне до загустения, примерно 5-7 минут.
10. Посолите и поперчите соус по вкусу.
11. Добавьте половину сыра в готовый соус и помешайте, пока сыр не растает и не смешается с соусом.
12. Смажьте форму для запекания маслом или сливочным маслом.
13. Выложите половину картофеля на дно формы, затем половину соуса, половину острого сыра и поверх слоя сыра еще раз положите половину картофеля.
14. Повторите этот процесс еще два раза, чтобы получить три слоя картофеля, соуса и сыра.
15. Поставьте форму для запекания в разогретую духовку на 180 градусов и запекайте жюльен около 30-40 минут, или пока верх не станет золотистым и хрустящим.
16. Когда жюльен готов, выньте его из духовки и оставьте на несколько минут, чтобы немного остыл и застыл.
17. Подайте жюльен горячим как гарнир или самостоятельное блюдо.
