🇧🇻
Рецепт норвежского комитета по рыбе
Sursild - Солено-маринованная сельдь
Солено-маринованная сельдь "Сюрьсиль" - один из классических вариантов старинных рецептов норвежской кухни.
Следуя традициям, готовим домашнюю маринованную сельдь.
Домашнюю маринованную сельдь хорошо иметь (всегда) в холодильнике, ее легко готовить.
Для этого нужна хорошая банка или миска, и можно встречать гостей и произвести впечатление.
- 5 шт. филе соленой сельди. НЕ ПРЯНОГО ПОСОЛА.
- 1 красная луковица
- 2 шт. зеленого лука
- 2 см свежего имбиря (примерно 1 чайная ложка тертого).
Рассол с уксусом
- 400 г воды
- 350 г сахара
- 200 г яблочного уксуса
- 1 ст.л. черного перца горошком
- 1 ст. л. душистого перца горошком
- 1 ст.л. молотой гвоздики
- 1 ст.л. семян горчицы
- 2 лавровых листа
Попробовать сельдь. Если она очень соленая, вымочить с воде или молоке пару часов.
Нарезать сельдь поперек кусочками около 2 см.
Очистить и нарезать тонкими ломтиками красный и зеленый лук, имбирь.
Рассол с уксусом
Вскипятить воду с сахаром. Остудить.
Добавить яблочный уксус, перец черный горошком, душистый перец горошком, молотую гвоздику, семена горчицы и лавровый лист.
В банку сложить слоями сельдь, красный лук, зеленый лук, имбирь. Залить рассолом и закрыть крышкой.
Сельдь поставить в холодильник. На следующий день будет готово.
Длительность хранения в холодильнике около 2 недель.
