Вот как не возьмёшься читать/смотреть великих гуру самогоноварения, так все время натыкаешься на этакий снобизм: дескать напиток на медном аламбике наше все, а на колоннах уже бред и самогонка низшего пошиба, которая недостойна стоять рядом с благородными дистиллятами!
Утрирую? Ну может самую малость!
Все весну я изучал вопрос и присматривался к колоннам 2,5 и 3 дюйма, присматривался к медному оборудованию и к аламбикам. И то хочется, и то хочется попробовать в работе, а бюджет-то не резиновый!
Даже склонился уже к аламбику, осталось задушить земноводное!
Только вот на работе есть человек, который гонит на аламбике из Португалии, делает самогонку из яблок, зерна и из сахара. И даже бочки есть, куда он на 3 месяца все это заливает.
Ну я и решил попросить образцы его творчества. И получил их в виде двух образцов: один более лучшей очистки, другой более грязный, но и более "духовитый". Сырье - кукуруза и пшеница.
А сравнивал я все это со своим вискарем а-ля Джек Дениэлс (пропорции круп старался под это дело, без его технологии).
Для читающих "по диагонали", дегустация была сделана месяц назад.
Так вот.
Я получил 3 самогона!
Не смотря на выдержку в бочке ничего "вискарного" не было даже отдаленно!
А самое интересное, что моя самогонка была с более выраженным запахом ржи и кукурузы, чем в образцах из-под аламбика. И второй момент, который поразил меня — это более чистая самогонка от хвостов и голов именно у меня.
Так что покупать аламбик я расхотел.
Сейчас экспериментирую с выдержкой на щепе и пока мне нравится. Периодически пробую и что-то вискарное уже начинает проявляться (а может себя так успокаиваю).
Вот и думаю дальше копать в сторону бочек и щепы, а не в сторону меди и волшебного аламбика. Заодно думаю, что тогда можно без всякого изврата делать достойные напитки и из сахара, если 80% зависит от бочки.
