Оливковое масло становится все более популярным на рынке России. Потребители, которые заботятся о своем здоровье и умеют готовить, выбирают это масло благодаря его полезным свойствам. Чтобы выбрать качественный продукт, следует обратить внимание на его происхождение, методы производства, упаковку и дату изготовления. Лучшие сорта оливкового масла признаются высокоорганизованными кулинарами и специалистами в области здравоохранения.
Выбор качественного оливкового масла не так прост, как может показаться. Но эта сложность не должна остановить нас, если мы хотим получить максимальную пользу и удовольствие от его использования.
История
Оливковое масло было известно людям еще в древнем мире, где оно использовалось в медицине, кулинарии и косметологии. С тех пор его популярность только возросла благодаря его многочисленным преимуществам. Правильный выбор оливкового масла поможет наслаждаться его неповторимым вкусом и множеством полезных свойств.
Оливковое масло – неотъемлемая часть мировой кухни. Оно содержит полезные жиры, витамины и минералы, способствует снижению холестерина и противовоспалительному действию. Кроме того, оливковое масло имеет богатую историю. Древним римлянам удалось улучшить технологию производства, отжимая масло из оливок с помощью пресса. С тех пор это масло стало популярным во всем мире и является основным элементом средиземноморской диеты. Сегодня оливковое масло производится и продается во всем мире, обеспечивая десятки тысяч рабочих мест и являясь важной частью мировой экономики. Ценная вещь стала налоговым платежом.
Отжим
Оливковое масло — это ценный продукт, получаемый путём отжима плодов оливы. Процесс включает в себя несколько стадий очистки и фильтрации, что обеспечивает чистоту и натуральность готового продукта. Большое значение имеют качество и сорт олив, от которых зависит вкус и аромат масла. Однако, главное преимущество оливкового масла – это наличие в нем множества полезных элементов, необходимых для здоровья и красоты.
Чтобы получить Extra Virgin оливковое масло высшего качества, необходимо провести ручной сбор оливок и отжать их механически холодным прессом в первые 10 часов после сбора. Это позволяет сохранить аромат и горечь масла. Virgin же – это более доступный вариант, отжимающий плоды разных сортов и спелости на первом проходе. Несмотря на различия в качестве, оба вида масла являются полезными для здоровья и вкусно смотрятся на столе.
Масло из оливок производится путем отжима плодов и обработки полученного жмыха с помощью специальной техники. Затем масло проходит ряд рафинирующих процессов, чтобы очистить его от примесей и улучшить качество. Некоторые примеси могут сохраняться в окончательном продукте, что зависит от стандартов качества. Оливковое масло представляет собой полезное дополнение к различным блюдам и является ценным источником мононенасыщенных жировых кислот. Добавление масла Extra Virgin в блюда – прекрасный способ улучшить их вкусовые качества. Это можно делать, добавляя не более 15% масла в готовый продукт.
Для чего же масло
Перед покупкой оливкового масла нужно определить цель использования. Натуральное нерафинированное масло Extra Virgin подходит для блюд без тепловой обработки.
Extra Virgin оливковое масло – это чудесный продукт, который добавляет каждому блюду нотку итальянского шарма. Однако, не стоит забывать, что оно не подходит для жарки при высокой температуре. Рафинированное оливковое масло, напротив, имеет более высокую температуру горения и идеально подходит для жарки. Также Extra Virgin масло можно добавлять в блюда при приготовлении на медленном огне. Не забывайте о правильном использовании оливкового масла, чтобы не убить все его полезные свойства.
Выбираем оливковое масло правильно
- Тара
Для правильного выбора качественного масла для хранения необходимо учитывать упаковку и условия хранения. Надежная упаковка из темного стекла, банки или канистры с плотно закрытыми крышками максимально защищают масло от воздействия света, тепла и кислорода. Масло не должно находиться на прямом солнечном свете, но и не в холодильнике, так как низкие температуры приводят к затвердению масла. Сохраните его при комнатной температуре, в прохладном и сухом месте для сохранения ценных качеств масла. Обратите внимание на то, что использование пластиковых емкостей негативно влияет на окружающую среду. Попробуйте использовать стеклянные или металлические контейнеры для хранения еды.
Также помните, что оливковое масло не должно храниться в холодильнике, так как это может привести к его изменению. Храните его при определенной температуре и вернуть продукт в комнатную температуру для восстановления консистенции. Будьте бережливы к нашей планете и следите за хранением продуктов!
- Срок годности
Не стоит забывать о сроке годности масла и выбирать только свежее. Это влияет на качество продукта и его питательность. Отдайте предпочтение натуральному маслу, произведенному без добавления консервантов и прочих веществ. Открытую бутылку лучше сохранять не более месяца, чтобы не потерять вкус и питательность напитка. Выбирайте объем, который можно использовать за это время.
- Показатель кислотности
Качество масла зависит от содержания олеиновой кислоты: чем меньше, тем лучше. У Extra Virgin кислотность не должна превышать 0,8%, у греческих до 0,5%. У Virgin - 2%, у Pomace - 1,5-2%.
- Маркировка
Маркировка продуктов IGP защищает их качество и происхождение. Она позволяет производить продукты в разных регионах, сохраняя высокие стандарты. Оливки выращиваются в одной стране, а масло разливается в другой, но они имеют общие сертификационные требования. Это помогает защитить права производителей и гарантировать покупателям качественный продукт.
Масло "BIO" - экологически чистый продукт, который не содержит химических веществ и ГМО. Это достигается за счет использования только органических препаратов при выращивании растительного сырья для производства масла. Это не только полезно для здоровья, но и поддерживает экологическое равновесие.
- Страна-Производитель
Перечень стран-лидеров в производстве оливкового масла включает:
- Италия;
- Греция;
- Испания;
- Турция;
- Израиль;
- Кипр;
- Сирия.
Эти государства славятся вековыми традициями и рецептами приготовления данного продукта, поэтому стоит отдавать им предпочтение, выбирая вкусное и полезное оливковое масло.
- Цвет
Чтобы правильно оценить цвет масла, нужно избегать магазинных обманов и смотреть на осадок. Тогда лучшим способом будет наливание масла в ложку. Домашний анализ поможет сделать правильный выбор и получить качественное и полезное масло.
Цвет масла из оливок может отличаться в зависимости от сорта и состава плодов. Некоторые масла имеют зеленый цвет, другие – желтый, коричневый. Эту особенность связывают с тем, что в зеленых оливках содержится больше хлорофилла, а в желтых и коричневых – каротина. Также на оттенок масла влияет способ его производства, его сохранение и хранение. При выборе масла из оливок лучше ориентироваться не на цвет, а на качество и происхождение продукта.
- Вкус
Оливковое масло – особая культура для любителей изысканных блюд. Его аромат передает сложнейшее сочетание оттенков, которые напоминают о жизни на юге. Насыщенный и приятный вкус помогает выделить настоящий вкус ингредиентов. Это не просто олива, это настоящий континент вкуса.
Сбор урожая оливок начинается в ноябре. Важно выбирать зеленые и синие плоды, чтобы получить лучшее масло. Оливковое масло можно использовать для тушения, жарки и запекания. Добавляйте травы и специи для создания уникального вкуса и аромата. Лимон, чеснок, розмарин, базилик и орегано - отличный выбор. Наслаждайтесь вкусом и пользой для здоровья!
Заключение
Олива — это стойкое растение, которое может прожить до 5000 лет. Оно не боится климатических изменений, продолжает расти и давать плоды. Уникальность оливы заключается в ее способности выживать в условиях, которые уничтожают другие растения
Оливковое дерево имеет глубокую символику и является часто упоминаемым растением в различных религиях. Оно обладает не только эстетической красотой, но и медицинскими свойствами. Благодаря своему богатому составу оливковое масло способствует здоровью кожи, волос и сердечно-сосудистой системы. Ягоды дерева употребляются в пищу и используются в косметике. Оливковое дерево – это необычайное растение, которое моут вдохновлять нас на мир, добро и здоровый образ жизни.
