Первое мое знакомство с брьяни состоялось в новогоднюю ночь 2022 года. Его готовил мой друг доктор Али из Ирака. Конечно, взяла рецепт, чтобы когда-то приготовить это традиционное арабское блюдо для моих родственников (вот тогда здесь появится и фото).
Курицу целиком варить в течение часа, когда закипит, добавить в бульон по 1/2 ч.л. куркумы, перца черного, карри, 1 лавровый
Лист, соль, целую луковицу (не резать).
Промыть рис Басмати - 1 кг.
Картофель 3 штуки пожарить.
1 морковь нарезать кольцами или кубиком и пожарить.
Базилик маринованный слить воду, обжарить 1 минуту на растительном масле.
Арахис немного обжарить.
В сотейник сложить приготовленные продукты:
1 слой базилик, картофель и морковь,
2 слой курица,
3 слой рис.
Снова повторить.
Залить бульоном на 2 пальца выше продуктов. Варить, пока не выкипит бульон.
Уже на тарелке добавить арахис.
#курица #арабскоеблюдо #рецептали
