Команда Deep Fried Friends зимой 2023 открыла сразу 2 проекта под крышей отеля Marco Polo: лобби-бар «Late CheckOut» и ресторан «Jane». Бар и ресторан плавно перетекают друг в друга и продолжают процесс обновления старой гостиницы в районе Патриарших прудов.
В чем особенность этих проектов? Уже через полгода они исчезнут вместе с отелем, чтобы уступить место новому зданию и новым идеям. Именно поэтому все оформление ресторана - это повторно использованные материалы: гардины, мебель, чехлы и хрустальные люстры. Новые владельцы не спешили разрушать то, что осталось с советских и постсоветских времен, отнеслись к прошлому бережно, за что им честь и хвала.
Смело заходите в главный вход под синий козырек с надписью «Marco Polo», справа от вас скрывается вход в «Late CheckOut». С 9:00 до 16:00 здесь предлагают завтраки, а с 16:00 и до 2:00 - адаптированную и сокращенную версию меню «Jane». Алкогольное сопровождение доступно всегда. Раз в сезон бренд-шеф Антон Ковальков создает новое меню, редакция успела познакомиться с концепцией «Русский буфет».
«Late CheckOut» выдержан в духе фойе театра: стены задрапированы белыми гардинами, изящные вазочки с цветами на столиках и приглушенный теплый свет. В основе кухни - советская классика в современной интерпретации.
Фиш&чипс с красной икрой (810₽) оказались скорее картофельными гренками со стружкой тунца, оставляющими приятный рыбный привкус.
Форшмак на ржаном хлебе с рубленым яйцом и горчицей (740₽) слегка разочаровал своим сильным вкусом самого обычного ржаного хлеба. Селедка совершенно потерялась на этом фоне, а яйцо пашот, хоть и размягчило хлеб, но ситуацию не спасло.
Коктейль из креветок с кимчи, огурцом, авокадо и соусом «южный» (1190₽) понравился и классической подачей в хрустальной салатной креманке, и приятным сочетанием спелого авокадо и креветок. Кимчи добавил пикантность, но без перебора в остроту. Для лета прекрасный вариант.
Беляш на сковородке с мятым картофелем и трюфелем (830₽) напомнил пирожок, который пожарила на чугунной сковороде для любимого внука бабушка. С одним лишь “но”: этот был по-московски изыскан. В начинке картошка с трюфельным декселем, он же подается в виде соуса к беляшу, плюс сметана. Сытно, шампиньоны с трюфельным маслом добавляют интересный аромат.
Весьма любопытно было попробовать Жареные пельмени с «кетчинезом» и зеленью (890₽), чтобы узнать, как такое простое домашнее блюдо впишется в концепцию «русский шик». На удивление идеально: очень нежное мясо в соусе из грибов и сливочного масла. Волшебный аромат! Ну а “кетчинез” - наше всё, так что блюдо пробовать обязательно!
Не обошлось и без коктейлей. Sveta (800₽) с банановым ромом, яблочным ликером и маракуйей. К нему подается миниатюрный фужер розового игристого. Можете смешать, можете выпить отдельно – коктейль не потеряет своего кисловатого приятного баланса. Рекомендуем!
Nomand (800₽) и Black Tie (950₽) оказались менее удачными, ром и виски в них доминировали над другими ингредиентами. Вкус терпкий, достаточно спиртуозный, полная противоположность первому коктейлю. Понравится любителям “покрепче”.
В 18:00 открылся ресторан Jane, куда мы благополучно переместились из лобби. В основу концепции лег формат Supper Club. Так назывались традиционные для Великобритании и США закрытые элитные «клубы общения и ужинов». Потолки в заведении занижены тканевыми кессонами, окна углублены, вдоль стен - зеркала, а в самом помещении - полумрак, главными источниками света являются ярко-розовые хрустальные люстры. С недавнего времени здесь обновили меню, поэтому, возможно, какие-то из описанных ниже позиций больше не готовят. А еще во внутреннем дворике расположилась летняя веранда, которая выигрышно отличается от соседей по Патрикам своей закрытостью от посторонних глаз.
Среди закусок выбор пал на Тар-тар из говядины на жареном чебуреке (950₽), в котором фета приятно дополняла тонкое тесто и говядину. Сочный сладкий томат предлагают использовать в качестве дрессинга.
Рыбная солянка (720₽) стала самым неудачным блюдом вечера. Всё наслаждение перебивает уксусный привкус от маслин, коих в блюде оказалось больше, чем самой рыбы. Подача супа напоминала столовую.
Судак «под маринадом» с морковным пюре (930₽) представляет из себя интересное сочетание вкусов: сочная рыба с томатным соусом, кислинку которого прекрасно оттеняет в меру сладкое пюре из моркови.
Бефстроганов из говядины с грибным соусом, пюре из сельдерея и мочеными ягодами (1200₽) - однозначный фаворит ужина. Совершенно необычный вкус привычного блюда: соус из ягод с нотками шоколада обволакивают мягкую говядину. Очень надеемся, что блюдо осталось в меню и категорически рекомендуем попробовать! Мы “расправились” с блюдом в считанные минуты.
Коктейльная карта, хоть и меньше, чем в баре, но сочетания куда удачнее. Мы попробовали White Negroni Caico E Pepe (990₽) с джином на пармезане и миксом из аперитивных вин и смеси перцев; Bouelvardier carbonara (990₽) из бурбона, горького апельсинового ликера, мартини Рубино, подается с ломтиком мортаделлы; Dry martini vodka (800₽) из водки Beluga Noble и сухого вермута.
Все напитки раскрывают яркую палитру заявленных ингредиентов, не теряя при этом присущей для этого вида коктейлей крепости.
“Гулять так гулять, причем гулять по-русски!” - подумали мы и заказали сразу 2 десерта. Пирожное «Лебедь» со сливочным кремом и мандариновым джемом (640₽) хоть и нравится представительницам прекрасного пола за свою фотогеничность, но все же представляет собой не больше, чем обычный эклер с приятным мандариновым чуть кисловатым кремом.
А вот Кудрявый теплый пирог с брусникой, кедровыми орешками и кремом из сметаны (650₽) добавил к ужину тот самый исконно русский вкус. Подается на сковороде, советуем заказывать минимум на двоих. Благодаря этому десерту мы телепортировались в детство, когда ты в гостях у бабушки, а впереди не то, что целое лето, а целая жизнь.
Самым главным впечатлением вечера, помимо еды, стала действительно уникальная и разная атмосфера в «Jane» и «Late CheckOut». Сюда хочется возвращаться снова и снова, особенно вспомнив, как мимолетна во времени эта история. Говорят, по выходным здесь танцуют, а также делают классные коллаборации с талантливой творческой молодежью. Следите за соцсетями проекта!
