Японский соус якинику – это богатый и ароматный соус с сладким и соленоватым вкусом. Он добавляет глубину и особый вкус к жареным мясным блюдам, придавая им характерный японский акцент.
- Страна происхождения: Япония
- Основной ингредиент: соевый соус
Ингредиенты в граммах:
- Соевый соус - 120 г
- Мирин (японское сладкое рисовое вино) - 60 г
- Кетчуп - 60 г
- Сахар - 50 г
- Чеснок (измельченный) - 2 зубчика
- Имбирь (измельченный) - 2 см (примерно 10 г)
- Рисовый уксус - 1 столовая ложка
- Соус Worcestershire - 1 столовая ложка
- Масло кунжутное - 1 столовая ложка
- Белый перец (измельченный) - щепотка
Пошаговый рецепт:
- В миске соедините соевый соус, мирин, кетчуп, сахар, чеснок, имбирь, рисовый уксус, соус Worcestershire и масло кунжутное.
- Перемешайте все ингредиенты до получения однородной смеси.
- Добавьте щепотку измельченного белого перца и снова перемешайте.
- Поставьте сковороду на средний огонь и разогрейте ее.
- Перелейте приготовленную смесь в сковороду и доведите до кипения.
- Уменьшите огонь и варите соус на небольшой протяженности времени (около 5-7 минут), периодически помешивая, пока он не станет густым и ароматным.
- Снимите сковороду с огня и дайте соусу остыть до комнатной температуры.
- Перелейте соус в стеклянную банку или флакон и храните в холодильнике до использования.
К чему подается соус: Соус якинику традиционно подается к японскому блюду якинику, что означает "жареная мясная кухня". Он отлично сочетается с говядиной, свининой, курицей или морепродуктами, которые жарятся на гриле или сковороде.
Интересные факты о соусе:
- Соус якинику имеет свои корни в Корее, где он называется "bulgogi sauce". В Японии он был адаптирован под вкусы и предпочтения местного населения.
- Японский соус якинику часто содержит мирин, который придает ему сладость и глазуроподобную консистенцию.
- Соус якинику также может использоваться как маринад для мяса перед жаркой, чтобы придать ему более насыщенный вкус.
- Этот соус является популярным дополнением к японским барбекю-ресторанам, где посетители могут наслаждаться приготовлением мяса на гриле прямо на своем столе и окунать его в соус якинику для усиления вкуса.
