- Каши на похудении есть нельзя, - так сказали мне, когда я попала в известную многим компанию "сбалансированного питания". Продавцы этой компании откровенно занимались похудением и внушили мне кучу мифов о питании ( и я к своему стыду рассказывала эту информацию другим).
И вот достаточно долго я не ела каши, крупы, ни с утра, ни на гарнир. Вообще (зато пила их чудесный коктейль, от которого худел только мой кошелек, ну, да ладно)
Так вот, про крупы - вопрос спорный, даже диетологи (или другие специалисты по питанию) часто запрещают или урезают это дело, находя веские причины (типа высокий ГИ и прочее).
Однако, я думаю, истинная причина в количестве еды. Далеко не все готовы на такой подвиг - считать калории.
А к диетологам таки и приходят явно не спортсмены, вот они и рады все запретить, лишь бы клиент получил результат.
И тут я соглашусь, если у человека маленькая активность, то да, углеводов (а в составе круп преимущественно углеводы) надо ему меньше - некуда эту энергию потратить. И это логично.
Но меньше - это меньше, например, на ужин заменить гарнир овощами. Но мы же любим совсем меньше. А потом совсем меньше превращается - вообще не буду есть (ну, от греха подальше, на всякий случай).
И это не совсем то, что нам нужно, особенно, если мы говорим о долгой стратегии, о привычках питания и поддержании веса после похудения.
Вот смотрите, как только у меня дня 3-4 нет круп в рационе (вместо гарнира - салат), то что происходит.
А происходит вот такая штука. В день, если посмотреть на счетчик калорий, количество углеводов снижается аж до 100-120 гр. От такого количества меня уже через день тянет на сладкое. Хожу по дому и ищу, чтобы такого съесть (чтоб похудеть, конечно же😉). Плюс чувствую нехватку энергии, сил и я становлюсь какая-то раздражительная. И в тренировках показатели снижаются.
И, кстати, такая же фигня происходит, когда я переедаю этих углеводов. НЕ круп, конечно, а всяких сладостей, булочек (в гостях).
В общем, я поняла, организм любит баланс. Дайте ему ровно столько сколько нужно. Не больше не меньше.
Тем более, что вы уже знаете (особенно, кто давно меня читает), что никакой продукт не влияет на похудение.
Худеем мы при дефиците калорий. И точка. Плюс важно - соблюдение баланса БЖУ.
Поэтому крупы можно и нужно есть. Они полезны. В них клетчатка. Витамины, которых нет в овощах и фруктах.
Вот не поленюсь, перечислю, к примеру химический состав нашей любимой овсянки (на 100 гр. сухой крупы):
Белок - 12,3 гр.
Жиры - 6,2 гр.
Углеводы - 61,8 гр.
Клетчатка - 6 гр.
Витамины: В1, В2, Холин, В5, В6, В9, Е, Н, К
Минералы: Калий, кальций, магний, натрий, фосфор, хлор, железо, йод, кобальт марганец,, медь, селен и цинк
В сочетании с белком крупы дают сытость. А кто ведет активный образ жизни - незаменимый источник энергии.
НО там же много калорий, - скажут некоторые
Да, много. В сухом виде. У нашей овсянки, например, 352 ккал, у перловки и гречи - 330 ккал.
Но, постойте, мы же не едим сухую крупу. Хотя... кто знает, может кто и есть. Но я таких не встречала. Большинство людей все таки ее варят. Крупа увеличивается в размере от 3 до 5, в зависимости от крупы и как вы ее варите: жидкой густой; перевариваете или недовариваете (альденто)
Следовательно и калорийность готовой каши будет разная и намного меньше, чем в сухом виде.
Привожу примерный список калорийности популярных каш в готовом виде на 100 грамм:
Овсяная - 109 ккал
Гречневая - 101 ккал
Перловая - 135 ккал
Пшеничная - 62 ккал (жидкая)
Кукурузная - 65 ккал (жидкая)
Булгур - 83 ккал
Полба - 127 ккал
Рис - 144 ккал.
Учитывать крупы в счетчике калорий (кто считает калории) можно по разному. В сухом точнее. Но можно и в готовом. Я сухую записываю. Мне так удобнее или привыкла уже.
Кто не считает калории, можно ориентироваться на порции, примерно 100-120 гр. в большинстве случаев достаточно.
Про ГИ что-то даже писать не хочется, подробнее в другой раз. А пока подумайте, вот над чем.
ГИ (гликемический индекс) рассчитывается на чистый продукт. Но мы редко едим какие-то продукты отдельно.
Если говорить о крупах, то это либо гарнир к белковому блюду. А если вы зожник, как я или просто любите овощи, то к блюду идет еще и салат.
Или утром каша с молоком, маслом (+ что-то еще с кофе может быть).
Смысл в том, что в сочетании с другими продуктами будет ли ГИ тот же, что указан в таблице ГИ? Вопрос...
Короче, от каш не толстеют, это миф. Если умеете вписать в рацион - огонь. Или прикинуть порции - тоже, как вариант.
Можно вообще составить себе примерный рацион и ориентироваться на него.
У меня есть КОНСТРУКТОР БЛЮД для этого, можете скачать. Там и идеи полезных блюд, подсказки, формула сочетаемости для похудения и расчет на 1500 ккал. Примерно можете прикинуть свою порцию.
Всех обняла🤗
С любовью🧡
________________________
Проект @Записки худеющей © 2023
Скачать Конструктор блюд
P. S. Еще мои новые проекты:
@Веселая тренировочка © 2023 - о моем опыте тренировок)
@Я знаю: ты сможешь © 2023 - как дойти до цели без силы воли и прочих штучек
@Проделки кота Гансика © 2023 - веселый канал о проделках моего кота, который недавно появился в моей квартире)
