Сметана — традиционный русский продукт, который готовят из сливок с последующим молочнокислым брожением.
Его широко используют в кулинарии, в том числе для производства крема, который нужен в выпечке и десертах. Для домашних блюд обычно используют классическую сметану, а вот в кафе и ресторанах чаще применяют сметанные продукты с заменителем молочного жира.
Вместе с технологами Группы компаний «ЭФКО» разбираемся, как сделать так, чтобы крем всегда взбивался.
#сметана #сметанныйкрем #змж #кондитер #сферасближает #ямысфера