Какие фрукты чаще всего покупают туристы, приезжая в Таиланд? Манго, драгонфруты, дурианы, ананасы... Конечно, выбор куда шире, пусть он и зависит от сезона. Сегодня я расскажу о менее популярных, но от этого не менее вкусных фруктах.
Салак
Он же змеиный фрукт, по-тайски – "сала". Растёт он гроздьями на невысоких пальмах, сезон в Таиланде длится примерно с мая по август. На вкус салак напоминает одновременно и ананас, и банан. Некоторые чувствуют в нём некий ореховый привкус, хотя тут я не согласен.
Чистить салак неудобно, так как он покрыт очень колючими волосками, которые беспощадно впиваются в пальцы, стоит только до них дотронуться. Я обычно аккуратно беру плод за самый кончик и скребу его ножом со всех сторон, чтобы счистить с него колючие волоски. После этого с него легко снять шкурку.
Сантол
По-тайски – "гратон". Вкусный фрукт, доступный летом. Он сладкий и кисловатый, слегка вяжет рот. Мякоть очень волокнистая, но пропитанная ароматным соком. Иногда сантол разрезают на дольки и едят, выгрызая из него мякоть, иногда просто снимают с него шкурку.
Стоит иметь в виду, что с косточками сантола надо быть очень аккуратными. Несмотря на их солидный размер, они очень скользкие, а потому их легко проглотить, после чего потребуется срочное хирургическое вмешательство. Косточки эти имеют очень острые края, и нельзя давать им покинуть организм естественным путём, так как они могут порезать кишечник изнутри. Кстати, недозрелый сантол также является популярным ингредиентом для разных острых тайских салатов.
Сахарное яблоко
По-тайски – "нойна". Очень вкусный фрукт с сочной сладкой мякотью. Его можно порезать на дольки или просто срезать с него кожицу, как с картошки. Сахарное яблоко часто продаётся на местных рынках, но не всегда бывает в магазинах. Стоит оно обычно недорого, на уровне обычных манго.
Почищенный фрукт лучше внимательно осмотреть, так как именно в сахарном яблоке часто попадаются червяки, которым тоже нравится его вкус. Если, конечно, вы не хотите фрукт с дополнительной порцией протеина.
Сметанное яблоко
По-тайски – "дуриан тет", хотя к обычным дурианам он отношения никакого не имеет. Сметанное яблоко – близкий родственник сахарного яблока, у них даже вкусы похожи, но у этого фрукта мякоть более волокнистая и при этом ещё более сочная. Вкус несколько более кислый, довольно сильный.
К сожалению, в Таиланде сметанное яблоко непопулярно (в отличие от, например, Индонезии), и найти его очень сложно. Изредка оно попадается в продаже на местных рынках из числа тех, где люди продают всё понемногу со своего огорода.
Марианская слива
По-тайски – "мапранг". Этот фрукт можно попробовать в Таиланде в основном весной. Размером и формой он напоминает обычные сливы. Вкус кисло-сладкий, необычный, но приятный, хотя он при этом слегка вяжет рот. Я всегда покупаю марианские сливы, когда они доступны – это действительно вкусно. Фруктовые шейки на их основе тоже получаются неплохие. Только не надо есть их косточки – они съедобные, но очень горькие.
Больше авторского контента о жизни в Таиланде в сообществе ВКонтакте ☺
