Пошаговый рецепт приготовления торта:
Бисквит:
2 ст. муки
2 ст. л. сахара
0,8 ч. л. соды
0,4 ч. л. лимонной кислоты
чуть ванилина
1 б. сгущёнки
1,5 ст. кефира
Смешать сухие компоненты, добавить сгущёнку и кефир — смешать ложкой тесто.
Выложить его в подготовленную форму диаметром 22 см (смазанную маслом и обсыпанную мукой).
Испечь в жестяной форме 60 минут 180-205 градусов.
Остывший бисквит разрезать на 4 диска.
Для торта весом 2,6 кг потребуется 3 бисквитных диска, четвёртый измельчить в крошку.
Пропитать.
Пропитка торта:
300 мл. воды
2 ст. л. сахара
2 ст. л. клубничного сиропа
Вскипятить.
Начинка № 1:
- 2 ст. л. замороженное пюре полевой клубники
- 4 ст. л. замороженное пюре чёрной смородины
- крем
Начинка № 2:
- 2 ст. л. замороженного пюре манго
- 4 ст. л. замороженного пюре клубники
- крем
Крем № 1:
200 гр. масла
0,5 банка сгущёнки
чуть ванилина
1 ст. л. сока лимона
1 ст. л. клубничного сиропа
Взбить масло до бела, добавить сгущёнку — взбить.
Добавить ванилин, сок и сироп — взбить.
Крем № 2:
200 гр. масла
0,5 банки сгущёнки
чуть ванилина
1 ст. л. сока лимона
1 ст. л. орехового сиропа "Амаретто"
Взбить масло до бела, добавить сгущёнку — взбить.
Добавить ванилин, сок и сироп — взбить.
Украшения на торт:
1 шт. цветы из итальянской молочной глазури с добавлением кэроба
1 ч. л. кондитерская посыпка
Сборка торта:
- На нижнем бисквите сделать бордюры из крема № 1, затем, выложить начинкой № 1.
- Укрыть вторым бисквитом.
- На втором бисквите сделать бордюры из крема № 2, затем, выложить начинкой № 1.
- Весь торт обмазать кремом № 2.
- Верх торта присыпать обжаренным и измельчённым в мелкую крошку миндалём.
- Бока торта присыпать бисквитной крошкой смешанной с миндалём.
Украсить... - Из кондитерского мешка ореховым кремом №2 с насадкой "малое круглое отверстие 2-3 мм" сделать сетку.
- Клубничным кремом №1 и насадкой "большая закрытая звезда" отсадить три волны и наметить место установки роз. Установить розы и закончить оформление торта кондитерскими посыпками.
- Торт охладить.
Приятного чаепития!
