"Как я устала от этой второй смены!" - повторяют каждый вечер тысячи, а может, и сотни тысяч хозяек. Мало того, что нужно вставать на трудовую вахту у плиты, чтобы накормить мужа и детей, так и изволь сделать это вкусно и разнообразно.
Альтернатива - доставка готовой еды на дом семь дней в неделю - по карману не каждой семье.
Но есть и кушанья, приготовление которых занимает чуть больше получаса, особенно если использовать возможности современной бытовой техники и подключить к делу приготовления ужина всех домочадцев.
А потом - отдыхай и делай, что душа просит!
Гречка с мясом, приготовленная в мультиварке
"Щи да каша - пища наша", - говорили наши предки, тоже любившие сытно и вкусно поесть. А главнейшая из всех каш - гречневая, которая не только насыщает, не отягощая желудка, укрепляет иммунитет, наращивает мышечную массу и богата железом и растительным белком, но и сочетается с чем угодно.
Например, с нежным куриным филе, которое обогащает гречу своими соками, не требуя подливы.
Нам понадобится 300-400 граммов куриного филе или грудки, у которой удалены косточки и кожица, 100 граммов лука, столько же морковки и четыре столовые ложки рафинированного растительного масла для жарки.
Нарезаем мясо кусочками средней величины, как для приготовления гуляша, кладем его в чашу мультиварки, включаем режим "Жарка" и ставим таймер на 15 минут.
Пока мясо обжаривается, чистим и шинкуем луковицу среднего размера и такую же среднюю морковку, добавляем их к мясу примерно через 10 минут жарки.
За это время овощи успеют обжариться, приобретя приятный золотистый цвет.
Добавляем к овощам 300 граммов хорошенько промытой гречневой крупы, перемешиваем содержимое чаши и заливаем его четырьмя стаканами горячей воды. Чтобы вскипятить воду поскорее, я использую чайник.
Добавляем соль и специи по вкусу, выбираем соответствующий режим и ставим гречу довариваться еще на 20 минут.
Если Ваши домашние не слишком проголодались, подержите кашу под крышкой еще 4-6 минут, чтобы она хорошенько "подошла".
Особенно вкусным получается это блюдо, если подавать его на стол с овощами - например, с помидорами, которые придают кушанью особую нежность и сочность. Такую кашу можно подать хоть на праздничный стол!
Омлет с помидорками и моцареллой
"Какое блюдо вы готовите на ужин?" Девять из десяти хозяек непременно назовут омлет, который не требует необычных ингредиентов и готовится за считанные минуты.
Одна беда - обычный омлет на ужин, как и вечная яичница на завтрак, быстро приедается.
Другое дело, если разнообразить привычный рецепт - например, приготовить омлет по-итальянски с помидорами и сыром моцарелла, который можно успешно заменить нашим родным сулугуни.
Обжариваем 300-350 граммов крупных сочных томатов (я предпочитаю брать краснодарские помидоры). Для этого можно использовать как оливковое, так и сливочное масло.
Через пару минут заливаем продолжающие поджариваться помидоры взбитыми яйцами (оптимальное количество - 4 крупных яйца).
За 2-3 минуты до готовности добавляем в не успевший "схватиться" омлет накрошенный сыр и оставляем его на плите, накрыв сковородку крышкой. За это время сыр как раз успеет расплавиться.
Солить или нет омлет и сколько добавлять соли, решает каждая хозяйка в зависимости от того, насколько соленый сыр она выбрала.
Овощная запеканка с сулугуни
И, наконец, третий рецепт - для тех из моих подписчиков, кто предпочитает легкие диетические ужины из овощей, такие, как летняя запеканка с сыром сулугуни.
Чистим и режем четыре кабачка средней величины, слегка обжариваем их на любом рафинированном растительном масле.
Нарезаем кольцами три крупных помидора, предварительно сняв с них кожицу. Выкладываем овощи в формочку для запекания, добавляем соль по вкусу и прованские пряные травы.
Заливаем содержимое формочки взбитой смесью из яйца и 100 мл молока, добавив в нее 50-70 мг тертого сыра.
Готовя овощную запеканку с сыром, можно дать волю фантазии. Например, половину кабачков можно заменить баклажанами, вместо сулугуни добавить тертый пармезан, посыпать готовую запеканку дроблеными кедровыми или грецкими орехами.
Запекаем в духовке 25 минут и сразу же подаем на стол, пока запеканка не успела остыть.
Если вам понравились рецепты ужина "на скорую руку" и на любой вкус, подписывайтесь на мой канал, делитесь своими идеями, оставляйте комментарии и не забывайте о лайках!
