На днях я вкусила пирога бесподобного: в творожном, рассыпчатом тесте скрывалась начинка из свежеприготовленной брынзы и зелени, только что снятой с огорода. Этому гастрономическому удовольствию обязана я одной своей подписчице с прекрасным именем Елена.
У Лягушки вашей Премудрой и подписчики все ПРЕМУДРЫЕ!!!) И по делу подскажут, и огородным советом одарят и рецептом хорошим поделятся...
Приветствую путника, чудом зашедшего на мою страницу!
Прочитав рецепт, которым моя читательница поделилась в комментариях к одной моей статье, я поняла, что будет вкусно. В её варианте это был тонкий пирог, больше похожий на лепёшку с сыром и прованскими травами. А такие пироги-лепёшки великолепны!
Я немного помудрила с рецептом, потому как нарвала зелени – шпината и лука – да его оказалось многовато для такой тонкой лепёшки, и тогда я решила увеличить количество ингредиентов для теста вдвое.
Маленькая, вынужденная замена была у меня и в самом тесте: мне не хватило разрыхлителя, он как-то внезапно кончился, а потому частично я заменила его содой. Но в этом я большой беды не вижу, тем более считается, что во всё тесто, в котором присутствует кисломолочный продукт (кефир, сметана, йогурт и творог) нужно добавлять соду в обязательном порядке.
Елена тесто раскатывала скалкой на подпыленном мукой столе, я же решила растянуть руками, чтобы не добавлять лишней муки.
Так что в этой статье, можно сказать, два варианта пирога по одному и тому же рецепту. Выбирайте то, что вам больше ко столу придётся!)
Рецепт
Тесто:
Яйцо....2шт
Творог....280гр
Масло сливочное....170гр
Мука пшеничная.....280гр
Разрыхлитель.....1ч.л
Сода.........1ч.л
Соль.......1ч.л
*Мера 1 чайная ложка - без верха!
Начинка:
Брынза....280гр
Сметана....1 ст.л
Чеснок, лук зелёный, шпинат
Сыр полутвердый....50гр
(Брынзу натереть на крупной тёрке и перемешать с нарезанной зеленью, сметаной, чесноком. Отдельно натереть полутвёрдый сыр на мелкой тёрке.)
Дополнительно:
Желток 1 яйца
Готовим:
1. Творог измельчить блендером или протереть через сито для однородности.
2. Масло растопить (оно не должно быть горячим).
3. Яйца комнатной температуры.
4. Смешать творог, яйца и сливочное масло в однородную смесь.
5. Добавить к творожной смеси просеянной муки, соли, соды и разрыхлителя. Замесить тесто.
6. Я накрыла тесто пищевой плёнкой и убрала его на 20 минут в холодильник.
7. На противень выложить бумагу для выпечки. Тесто поделить на неравные части. БОльшая часть теста будет низом пирога. Руками я распределила по бумаге тесто.
8. Затем я выложила начинку из смеси брынзы с зеленью. Посыпала тёртым сыром.
9. Вторую часть теста распределила сверху, подогнула нижнюю часть кверху, слепила пирог.
10. Смазать пирог желтком.
11. Поставить заготовку пирога в предварительно нагретую до 200 градусов духовку и выпекать около 20 минут до золотистого, приятного цвета.
Бесподобный пирог готов! Приятного всем аппетита и огромное спасибо Елене, которая читает, комментирует и делится своими вкусными рецептами на страницах моего дневника.
А вы хотите попробовать пирог на творожном тесте? Какую начинку вы бы выбрали для себя? Если у вас есть свой интересный рецепт с творогом, поделитесь им!
p.s Дорогие братья и сёстры по вере православной! Сегодня праздник большой - Духов День, а вчера все мы праздновали Троицу. От души всех поздравляю!
К сожалению, за поздравления с праздниками мой канал был ограничен, но после удаления постов ограничения были сняты. Теперь я не рискну писать коротенькие посты, потому что и вовсе могу лишится своего дневника, если алгоритм посчитает, что я злостный нарушитель. Меня обвиняли в спаме.
Ваша Премудрая будет рада щедрому лайку, активным комментариям и конечно - подписчикам!))))