Рецепт классического итальянского теста мне удалось получить каким-то чудом)
В 2008 году на одном тематическом форуме мы разговорились с одним пожилым итальянцем на тему, совсем далёкую от еды. Тема была про архитектуру, а у него была студия по восстановлению предметов искусства и памятников старины. Беседовали мы с ним какое-то время, он был удивительным собеседником, ну а я натура пытливая и приготовлением еды увлекаюсь с детства. Ну и как-то разговор зашёл о еде, я всегда интересовалась кухнями разных народов и особенно аутентичными рецептами.
Рецепт в граммы я перевела уже сама.
А вот и он:
150 гр. теплой воды
25 гр. или 3 ст.л. оливкового масла
2 гр. или 1/3 ч.л. соли
5 гр. или 1 ч.л. дрожжей
260 гр. муки
Капелька любви ❤️
Из этого количества ингредиентов получается 2 пиццы диаметром 25 сантиметров.
Из всех ингредиентов замешиваем тесто, накрываем его и даём постоять 60 минут.
Включаем духовку и разогреваем её до 220-230 градусов.
И в это время подготавливаем ингридиенты. Количество не пишу, каждый выбирает сам сколько положить начинки, единственное - не добавляйте много томатов или пицца "потечёт". Мне нравится немного.
В моей пицце:
- Соус для пиццы - если берёте готовый кетчуп, то выберите или просто томатный или какой-то с итальянскими травами или базиликом.
- Томат
- Маринованный перец
- Орегано
- Лук, карамелизированный в соевом соусе
- Базилик сушёный и свежий
- Моцарелла
- Оливковое масло
Тесто раскатываем, смазываем соусом, посыпаем орегано и базиликом, выкладываем порезанные кружочками томаты, сверху хаотично, а может и системно выкладываем маринованный перец и карамелизированный лук, добавляем моцареллу, нарезанную кружочками, сверху снова посыпаем орегано, добавляем несколько капель оливкового масла, а вот свежий базилик я выкладываю уже на готовую пиццу.
Печём пиццу 10-12 минут.
Готово!
Приятного аппетита или, как сказали бы в Италии - buon appetito! ❤️
Рецепт маринованного перца можно посмотреть вот здесь:
А рецепт моцареллы здесь: