Вегетарианская диета - это диета с ограничением белков животного происхождения. В настоящее время, все больше людей сознательно отказываются от употребления пищи животного происхождения, часто связывая это с личными убеждениями.
Существует несколько разновидностей вегетарианской диеты :
- · Классическое вегетарианство (веганство) – включение в рацион только растительной пищи, исключая животную пищу
- · Ово-вегатарианство – тип питания, при котором помимо растительной пищи, в рацион включаются яйца
- · Лакто-вегетарианство - тип питания, при котором помимо растительной пищи, в рацион включаются молочные продукты
- · Ово-лакто-вегетарианство - тип питания, при котором помимо растительной пищи, в рацион включаются яйца и молочные продукты
- · Пескетаривегетарианство - тип питания, при котором помимо растительной пищи, в рацион включаются яйца, молочные продукты и рыбу
- · Полло-вегетарианство - тип питания, при котором помимо растительной пищи, в рацион включаются яйца, молочные продукты, рыбу, птицу
Для каждого варианта питания существуют свои преимущества и недостатки, при этом длительная приверженность ограничительным диетам может оказывать влияние на организм в целом и состояние кожи в частности.
Классический вариант вегетарианства показал свою эффективность при недлительной приверженности (до 6 месяцев), в виде снижения рисков сердечно-сосудистых заболеваний.
При этом, классический вариант вегетарианства, с ограничением белков животного происхождения, может оказывать влияние на состояние кожи за счет недостатка некоторых витаминов, в частности витамина В12, а также незаменимых аминокислот. При этом, подобные изменения более заметны при длительной приверженности данному типу питания.
При некоторых заболеваниях кожи, например акне, недлительная (менее 6 месяцев) приверженность вегетарианству может даже контролировать воспаление и улучшать состояние кожи за счет ограничения рафинированных жиров, сахара, а также продуктов из переработанного мяса. Например, рацион с высоким содержанием пищевых волокон в виде овощей и фруктов, обеспечивает кожу витаминами, микроэлементами, улучшает состояние микробиоты кишечника, что несомненно находит отражение в состоянии кожи. В растительной пищи содержится много антиоксидантов, обладающих противовоспалительным действием, позволяющих поддерживать защитную функцию кожи.
Недостаток витаминов, в первую очередь витаминов группы В в случае приверженности вегетарианству, необходимо строго контролировать и восполнять, ведь именно он может вызывать нежелательные изменения кожи. Кроме того, недостаток белков, также может сказываться на внешнем виде и защитных свойствах кожи, что требует обогащение рациона разными источниками белка.
Таким образом, при длительной приверженности вегетарианскому типу питания, рекомендованы дополнительные мероприятия по коррекции рациона с целью поддержания здоровья кожи. В первую очередь это достаточное употребление жидкости, порядке 30 мл /кг массы тела, обогащение рациона дополнительно вводимыми витаминами группы В, а также , при необходимости аминокислотами, путем разнообразия белковой составляющей рациона. Крайне важно достаточное употребление жиров, в том числе омега 3 полиненасыщенных жирных кислот. В данном случае можно отдавать предпочтение растительным источникам омега 3 ПНЖК, например льняному маслу, грецким орехам и семечкам.
