107,7 тыс подписчиков

Постный борщ с фасолью и грибами

18 июня 202318 июн 2023

3 мин

Оглавление

Ингредиенты:
Приготовление:
Секреты приготовления:

Борщ - это одно из самых известных и популярных блюд в русской кухне. Он обладает богатым вкусом, яркой красной окраской и сытностью. В нашей статье-рецепте предлагаем приготовить постный вариант этого традиционного блюда, где вместо мяса используются фасоль и грибы. Получается вкусный, ароматный и питательный борщ, который подойдет для всех, кто следит за своим питанием и предпочитает постные блюда.

Ингредиенты:

2 стакана красной фасоли (замоченной заранее)
200 г грибов (например, шампиньонов)
2 средние свеклы
2 моркови
1 большая луковица
3-4 зубчика чеснока
2 столовые ложки растительного масла
1 литр овощного бульона
2 столовые ложки томатной пасты
1 лавровый лист
1 чайная ложка сушеной зелени (укроп, петрушка)
Соль и перец по вкусу

Приготовление:

Подготовьте фасоль, замочив ее заранее в воде на несколько часов или на ночь. Затем откиньте воду и промойте фасоль под проточной водой.
Подготовьте овощи. Свеклу, морковь и лук очистите и нарежьте кубиками. Грибы промойте и нарежьте тонкими ломтиками. Чеснок мелко нарежьте или пропустите через пресс.
В глубокой кастрюле или казане разогрейте растительное масло. Добавьте лук и грибы, обжарьте их до мягкости.
Добавьте свеклу и морковь, продолжайте готовить еще несколько минут до мягкости овощей.
Добавьте фасоль, томатную пасту и овощной бульон. Перемешайте, добавьте лавровый лист и сушеную зелень. Посолите и поперчите по вкусу.
Доведите суп до кипения, затем уменьшите огонь и варите его на среднем огне около 30-40 минут, пока фасоль не станет мягкой и овощи не пропекутся.
Проверьте готовность фасоли - она должна быть мягкой, но не разварившейся. Если нужно, продолжайте варить еще немного.
После того как борщ готов, удалите лавровый лист. Если хотите, при желании можно немного размять овощи в супе, чтобы придать ему более густую консистенцию.

Подавайте постный борщ горячим, украсив его свежей зеленью, например, укропом или петрушкой. Приятного аппетита!

Секреты приготовления:

Если у вас нет овощного бульона, вы можете использовать воду, но в этом случае добавьте больше специй и пряностей, чтобы придать супу насыщенный вкус.
Если хотите добавить немного кислинки, вы можете в конце готовки добавить немного лимонного сока или яблочного уксуса.
Чтобы сохранить постный характер блюда, обратите внимание на состав томатной пасты - она не должна содержать животных продуктов или добавок.

Полезные свойства постного борща с фасолью и грибами:

Постный борщ с фасолью и грибами обладает множеством полезных свойств благодаря своим составляющим:

Фасоль: Фасоль является источником растительного белка, пищевых волокон, а также витаминов и минералов. Она способствует улучшению пищеварения, помогает снизить уровень холестерина и регулировать уровень сахара в крови.
Грибы: Грибы обладают антиоксидантными свойствами и являются источником витаминов группы В, незаменимых аминокислот и минералов. Они помогают укрепить иммунную систему, поддерживают здоровье кожи и волос, а также способствуют нормализации обмена веществ.
Овощи: Свекла, морковь, лук и другие овощи, которые входят в состав постного борща, богаты витаминами, минералами и пищевыми волокнами. Они помогают поддерживать здоровье кишечника, способствуют нормализации пищеварения и обеспечивают организм необходимыми питательными веществами.
Овощной бульон: Овощной бульон является основой постного борща и обладает меньшим содержанием жира и калорий по сравнению с мясным бульоном. Он богат витаминами и минералами, особенно калием, который помогает поддерживать нормальное функционирование сердечно-сосудистой системы.
Специи и пряности: Борщ приправляется различными специями и пряностями, такими как чеснок, лавровый лист и зелень. Они не только придают блюду аромат и вкус, но и имеют свои полезные свойства. Например, чеснок обладает антибактериальными и противовоспалительными свойствами, а зелень является источником витаминов и антиоксидантов.
Постный режим: Постный борщ является идеальным блюдом для тех, кто следит за своим питанием и придерживается постных дней. Он не содержит мяса и других животных продуктов.

Приятного аппетита!