В жаркие дни мороженое становится особенно желанным, но в нем много сахара, а по калорийности его можно сравнить с полноценным обедом, а то и ужином, вместе взятыми. Попробуйте полезную альтернативу традиционному мороженому!
В составе орехово-ягодного мороженого нет сахара, здесь только орехи (кешью и миндаль), бананы, финики, ягоды и немного кокосового или соевого молока. Ягоды для этого мороженого можно взять любые, следуя собственным предпочтениям. В моем случае – это свежая сезонная клубника.
Любые ягоды от природы богаты мощными растительными соединениями - флавоноидами. Согласно исследованию 2020 года, пожилые люди, в рацион которых входили продукты, богатые флавоноидами, были менее склонны к развитию болезни Альцгеймера, чем те, которые ограничивали потребление таких продуктов.
Основной ингредиент коржа мороженого – орехи кешью. Расскажу об их свойствах подробнее, ведь кешью давно признаны вегетарианцами и веганами как важный источник полезных веществ, влияющих на работу всех внутренних систем организма. Рекомендованная дневная норма их употребления – 8-12 орехов.
Благодаря витамину E и цинку, включение кешью в рацион положительно влияет на репродуктивную функцию и здоровье мужских половых органов. Кроме того, кешью – мощный афродизиак, усиливающий половое влечение и потенцию. Кешью богаты магнием, который полезен для женской мочеполовой системы. Эти орехи положительно влияют на кровообращение, помогают нормализовать менструальный цикл.
Благодаря антиоксидантам, кешью широко используются в косметологии и считаются одним из лучших средств сохранения молодости и красоты. Антиоксиданты в составе кешью способствуют выведению из организма свободных радикалов, а проантоцианидин подавляет рост злокачественных опухолей, вот почему кешью считается невероятно полезным в профилактике и лечении рака.
Общая польза орехов кешью – в богатстве ненасыщенными жирными кислотами, витаминами А, В, D, Е. В состав орехов входят кальций, фосфор, калий, цинк, железо, медь, марганец, селен. Кешью отличаются высоким содержанием аминокислоты триптофан, из которой образуется серотонин – гормон счастья. В Аюрведе орехи кешью рекомендованы для людей Вата-типа.
Рецепт орехово-ягодного мороженого
Порций – 12. Время приготовления: 15 минут, плюс заморозка на ночь.
Для орехового коржа:
- 2 чашки сырых орехов кешью, замоченных в холодной воде на 4 часа
- 2 очень спелых банана, нарезанных на 11 ломтиков, разложенных на тарелке и замороженных
- 10 крупных фиников без косточек
- 1/2 ч. л. ванильного экстракта
- 1/4 чашки кокосового или соевого молока
Для ягодного слоя:
- 2 чашки клубники, плюс дополнительно для подачи
- 1 чашка кокосового или соевого молока
- 1/2 чашки фиников
- 1 чашка очищенного миндаля
Приготовление
Смешайте замоченные орехи кешью, замороженные бананы, финики и ваниль до получения однородной массы, добавив как можно меньше кокосового или соевого молока. Выложите в форму среднего размера или заполните до половины формочки для запекания (как в моем случае) и заморозьте до застывания.
Сырой миндаль залейте кипятком и оставьте минут на 20, после чего очистите миндаль от кожуры. После замачивания в горячей воде кожура легко отделяется от ядер орехов. Взбейте клубнику, кокосовое или соевое молоко, финики и очищенный миндаль до получения однородной массы. Распределите по замороженному слою орехового торта. Снова поставьте в морозилку на 2-3 часа или до застывания. Окуните нож в горячую воду, чтобы разрезать торт-мороженое. Подавайте со свежими ягодами и мятой.
Будьте здоровы!
#йога #ореховоягодноемороженое #тортмороженое #мороженоерецепт #полезнаявыпечка #здоровоепитание #вкуснополезно
