По шагам сделаем вместе!
Торт многослойный и несёт разнообразие вкусов : воздушный шоколадный бисквит, рассыпчатое песочное тесто и 2 крема - сладкий и не очень. А всё вместе, очень вкусно!
Готовится без сложностей, но требует времени, как и любой торт.
Рецепт:
Шоколадный бисквит
100 г мука
110 г сахара
150 г кефир
30 г какао
35 г растительное масло б/з
1 яйцо
1/2 ч л сода
Смешиваем жидкие продукты и добавляем сухие. Выливаем в форму 18 см. Выпекаем при 160-170° на среднем уровне 25-30 минут.
Песочное тесто
Выпекаем 2 коржа.
100 г сливочного масла мягкого
2 желтка
50 г сахар
200 г мука
1 ч л разрыхлителя
Взбиваем масло с сахаром до побеления, вводим желтки и муку. Делим тесто на 2 части и отправляем в холодильник на 30 минут.
Раскатываем 2 коржа по 18 см. Ставим в духовку разогретую до 180 г на 5-6 минут.
За это время взбиваем безе:
2 белка
100 г сахара
До устойчивых пиков. Вынимаем песочные коржи и равномерно наносим безе.
Опять ставил в духовку на 12 - 15 минут при 180°, далее досушиваем безе при 100°, примерно 20 минут. Безе должно стать сухим и чуть кремовым.
Готовим крем:
200 г сливочного масла мягкого
380 варёной сгущёнки, 1 банка.
200 г сливочного творога или отвесить банку сметаны 20% жирности, что бы ушла лишняя жидкость.
30 г сахарной пудры
Вот и дошли до сборки!
Нижний слой шоколадный + 1/2 сметанного крема.
Далее песочный корж с безе на верх + сгущенный крем.
Следующий слой песочный, безе вниз + 1/2 сметанного крема.
Заканчиваем сборку шоколадным слоем.
Отправляем в холодильник на ночь.
Вынимаем из круга и оставшейся половиной крема с варёной сгущёнкой выравниваем бока и верх. Украшаем по желанию.
Я просто полила верх ганашем.
