Раз уж мы заговорили о какао и апельсинах, то рекомендую приготовить бодрящий шоколад по-мексикански - и пробуждение обеспечено.
- У этого напитка две фишки - помешивание той самой палочкой корицы ( именно настоящей! Не путайте кассию и корицу) И взбивание в пышную пену ( от чего он становится воздушным и пушистым)
- Сначала поливаем палочку корицу апельсиновым соком, закрываем пленкой и оставляем на 30 минут. После открытия аромат вас будет сводить с ума - апельсин великолепно усиливает корицу.
- Дальше просто: берём 400 мл среднежирного молока ( у меня кокосовое 17%, вы можете взять сливки обычные 10%, или смесь молока и жирных сливок), ставим на огонь добавляем одну палочку корицы, 2 штуки гвоздики - разламываем цветочек, щепотку перца Чили (или имбиря если нет перца); кардамон молотый 1/4 ч. ложки(0,5 грамм примерно), 1 грамм апельсиновой свежей цедры.
- Доводим до кипения помешивая другой палочкой корицы.
- После чего вводим 100 грамм порезанного шоколада 80% (берите хороший, от него весь смысл и вкус).
- Доводим до растворения шоколада, снимаем с огня. Взбиваем массу капучинатором, венчиком или миксером до создания пушистой пены.
- Разливаем по кружкам, добавляем 1/2 палочки корицы и наслаждаемся медленно😍
Если палочек нет то возьмите хотя бы молотую. Но на будущее - самый вкусный и аромат в неразмолотых специях💪
Будете готовить - делитесь впечатлениями, мне очень интересно☺️
За еще большим количеством интереснейших рецептов десертов 👉🏻Chocoschool.ru
#рецептыchocoschool
