В меню ресторана Björn теперь действует гастрономичекий сет из 7 подач, разработанный искусственным интеллектом. Свое вкусовое отражение в нем нашли океан, фьорды, лес, ягодные и грибные поляны и даже сама земля.
Работа над сетом шла с начала года. 3 нейросети – Midjourney, Chat GPT и Chatsonic проанализировали множество ингредиентов, рецептов и вкусовых сочетаний, и создали рецепты 7 блюд, полностью отвечающих философии Björn, предложили их визуализации и даже названия. Более того – нейросети предложили алкогольные коктейли, которые будут сопровождать блюда сета.
В сет входят блюда, отвечающие всем принципам северной кухни. Акцент сделан на натуральные вкусы и оригинальные, тщательно сбалансированные сочетания. Каждое блюдо раскрывает суть скандинавской кухни, которую характеризуют простота, свежесть и глубокое уважение к природе.
В меню:
Спаржа с мягким исландским сыром и ягодным твистом Asparagus Delight
Тартар из северной креветки Oceanic Delight с хрустящими водорослями
Ростбиф из вырезки косули Nordic Surf&Turf с травами и овощной боттаргой
Nordic Garden Harvest – лесная опушка с грибами
Северная форель Fjord Trout Delight с маринованными овощами и икрой муксуна
Рулет из мяса нутрии Forest Feast Roulade
Десерт из белого шоколада и лимонной вербены Lake Shore Nordic Delight.
Стоимость сета – 5 000 руб, в сочетании с напитками – 7 000 руб.
Пятницкая ул, 3
