Друзья, всем привет!
Готовлю вкусные и нежные тефтели в сметанном соусе.
Отличный и простой ужин для всей семьи!
Как приготовить:
- Подготавливаю основные продукты.
- Смешиваю два вида фарша- свиной фарш и фарш из индейки.
- Добавляю в фарш специи, сухую зелень, соль, сахар, яйцо, 3-4 ст.л.панировочной овсяной смеси, мелконарезанный лук.
- Фарш перемешиваю, добавляю немного молока.
- Хорошо фарш вымешиваю, как тесто.
- Добавляю в фарш ~ 100 мл.отфильтрованной воды.
- Снова фарш вымешиваю, и, слегка, отбиваю об стенки посуды.
Фарш готов.
- Оставляю фарш постоять, а пока занимаюсь заливкой.
Готовлю обжарку из крупнопорезанного лука и моркови.
- Обжариваю в растительном масле, сначала лук, затем добавляю морковь.
- В микроволновке размораживаю томатную пасту.
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
Такую пасту делаю сама, заготавливаю в сезон из свежих томатов, каждый год, храню в морозилке.
Это очень удобно!
Если вы ещё этого не делаете, то, обязательно, попробуйте!
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
- Сок сливаю.
- Густую томатную массу добавляю к обжарке из лука с морковью, чтобы томат обжарился.
- Добавляю в обжарку немного сахара, соли и специй (при желании), вливаю, слитый ранее, томатный сок.
- Тушу обжарку с соком несколько минут, под крышкой, и перекладываю в другую посуду.
- Сковороду протираю салфеткой, разогреваю до очень горячего состояния, наливаю растительное масло.
- Руками, смоченными водой, формирую небольшие тефтели, и выкладываю их на горячую сковороду.
Тефтели, при желании, перед обжаркой, можно запанировать в муке или панировочной смеси.
- Обжариваю тефтели с двух сторон.
Моя сковорода- антипригарная!
Тефтели не прилипают!
Но, когда кладу тефтели на сковороду, слегка подвигаю их лопаткой.
Также делаю, когда их переворачиваю.
- Перекладываю первую партию тефтелей со сковороды в тарелку.
При необходимости, очищаю сковороду салфеткой, наливаю масло, обжариваю остальные тефтели.
- Возвращаю все тефтели на сковороду.
- Выкладываю на тефтели томатную зажарку.
- В отдельной посуде смешиваю 1 ст.л. муки со сметаной.
- Добавляю полстакана воды, немного соли, взбиваю венчиком.
- Выливаю сметанную смесь на сковороду к тефтелям.
- Добавляю к тефтелям, дополнительно, немного воды, ~ ещё полстакана, чтобы тефтели могли потушиться в соусе.
- Тушу тефтели в соусе, под крышкой, на слабом огне, 10 мин., посыпаю зеленью.
- Выключаю.
Блюдо готово.
- Даю тефтелям постоять под крышкой 10-15 мин.
Это отличное второе блюдо.Оно подойдёт на ужин или обед.
На гарнир подойдёт любая отварная крупа, картофельное пюре, макаронные изделия.
Я подаю с макаронами- "ракушками".
Вкусные, сочные и мягкие тефтели, и нежный, обволакивающий, пикантный соус!
Очень вкусно!
Надеюсь, и вам понравится этот простой рецепт!
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
👉 Мой канал "Вкусные Рецепты с Екатериной"!
Не забудьте подписаться на канал, поставить 👍, написать комментарий или поставить, хотя бы, смайлик🙂.
Мне будет очень приятно!
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
🔻Состав
Фарш:
900 г. смеси готового фарша ( индейка и свинина)
1 крупная луковица
1 яйцо
4 ст.л.панировочн.овсяной смеси
3 ст.л.молока
100 мл.воды
1,5 ч.л. соли
0,5 ч.л.сахара
Специи:
1/4 ч.л.мускатного ореха
1/2 ч.л.молотого кориандра
1/2 ч.л.молотой смеси перцев
1 ч.л.сухого базилика
1/2 ч.л сладкой паприки
Заливка:
1 крупная морковь
1 средняя луковица
3-4 ст.л.томатной пасты
0,5 ч.л.сахара
0,5 ч.л.соли
2-3 ст.л.сметаны
1 ст.л.муки
100 мл.воды ( +/-100 мл.воды в тефтели)
Дополнительно:
100 мл.растительного масла ( для обжарки)
Свежая зелень, специи- по вкусу
Всем желаю приятного аппетита и хорошего настроения!
С вами была Екатерина Мироневич и канал"Вкусные Рецепты с Екатериной".
До новых вкусных рецептов!🌞💖
