Сельдь под «шубой» и салат «Оливье» делят первенство по популярности на наших столах с советских времен. Прямо, как горнолыжники и сноубордисты. Традиционно «шуба» шьется из свеклы, морковки, картофеля и, собственно, сельди. В нашей семье картофель не практикуется. Его отсутствие в этом блюде делает эту закуску очень легкой, поэтому с советских времен мы готовим ее именно так.
Нам понадобится:
Прежде всего, нарезаем мелким кубиком лук, заливаем кипятком на 5 минут, сливаем, остужаем.
Разделываем сельдь, нарезаем кубиком. Яйца мелко рубим. Яблоко и свеклу трем на крупной терке в отдельные тарелки.
Теперь укладываем все слоями в посуду с высокими бортиками или на тарелку с разъемным кольцом, промазывая каждый слой, в том числе и последний (свекольный) майонезом, в такой последовательности:
1. Сельдь
2. Лук
3. Яйца
4. Яблоко
5. Свекла
Украшаем, следуя своей фантазии, или не украшаем, вкус не изменится. Я использовала тонкие полоски свеклы для розы и маленькую луковицу для лилий. Еще под рукой были петрушка и оливки.
Кстати, если слой сельди заменить на сайру, размятую вилкой, получим для разнообразия неплохой салатик.
Приготовьте «шубку» в таком варианте и не пожалеете! Уйдет со стола в первых рядах. Гарантирую!
