Сейчас многие говорят про вредность сладкого, жирного и мучного. Ничего не хочу сказать по этому поводу, так как я не специалист в этой области. Считаю, что во всем нужно знать меру и все будет хорошо. Если очень хочется сладкого, то почему бы не съесть кусочек торта или пирожное. Если сидишь на диете и хочется похудеть, то можно съедать понемногу зефир, халву, мармелад, темный шоколад. Все-таки без сладкого и жизнь кажется не сладкой.
В советское время ко всему относились проще и в 1976 году про сладкое писали так: «Высококалорийные пирожные и торты должны не только служить отличным продуктом питания, но и украшать стол, придавая ему привлекательность, а иногда и парадность». Источник информации книга «Производство пирожных и тортов» авторы П. С. Мархель, Ю. Л. Гопенштейн, С. В. Смелов.
Уже в том далеком 1976 году в кондитерском производстве активно использовали полуфабрикаты. Искали пути выработки новых вкусовых качеств изделия с применением полуфабрикатов. Важную роль уделяли оформлению тортов и пирожных.
До 1976 года для украшения кремовых тортов и пирожных в основном применяли розы. С 1976 года решили расширить художественность их оформления и стали применять орнамент и узоры из других цветов.
Был план увеличения выработки кондитерских изделий и приведены следующие цифры выработки по годам: 1966 год — 79 000 тонн, 1970 — 138 000 тонн, 1971 — 150 000 тонн, 1975 — более 200 000 тонн.
Например, в 1970 году численность населения СССР составляла 241,7 млн. чел.
Как видим сладкое советские люди ели и это не варенье да халва, а торты и пирожное. Когда-то пирожные и торты считались недопустимым для многих лакомством. Эту недопустимость связывали с низкой заработной платой трудящихся. Простыми словами люди не могли себе позволить покупать много конфет, пирожных, и тем более тортов.
С переводом промышленности СССР на новые условия планирования появилась возможность для дальнейшего развития отраслей и увеличился доход населения.
Для сладкой жизни населения работали такие фабрики как «Большевик», Ленинградский хлебозавод Фрунзенского района, Ленинградский комбинат мучных кондитерских изделий, Ленинградский хлебозавод «Красный пекарь» и другие.
ПОДПИСАТЬСЯ на мой канал👇
🔸 ЮТУБ 🔸 ОДНОКЛАССНИКИ