Кухня СССР

Все подборки

И почему я раньше не готовила свекольную икру? Хорошо, что увидела в советской книге этот рецепт

Добрый день, дорогие друзья! Раньше я не очень любила свеклу, нравилась она лишь в борще, салате «Сельдь под шубой» и винегрете. По сути, нравилась не сама свекла, а борщ. Со временем свекла начала все больше входить в наш рацион. Поначалу я, начитавшись о пользе данного овоща, стала все больше готовить из свеклы блюд. И чем больше я из нее готовила, тем больше нам стала нравиться свекла. А почему бы нет? Овощ полезный, вкусный, из него можно приготовить простые блюда, приготовление которых не отнимет много времени...

1 день назад

Когда квашеная капуста превращается во второе блюдо если её потушить особым способом с грибами

Полноценное второе блюдо да из квашеной капусты. Трудно поверить, как это вкусно и полезно, пока не попробуешь. Это как раз тот случай, когда квашеная капуста перестаёт быть закуской, салатом, ферментированным овощем. Рецепт от 1980 года и давайте быстрее готовить. Что понадобится: Капуста квашеная — 250 г Лук репчатый — 20 г Грибы сушёные — 10 г Мука — 5 г Топлёное масло — 10 г Сметана — 30 г Перец молотый по вкусу Приготовление. Грибы промыть и залить 1,5 стаканами кипячёной воды, сварить...

124 читали · 1 месяц назад

Друзья! Хотела написать длинно, но напишу коротко и ясно. Речь про мой канал и что будет дальше

Как вы видите, на канале давно нет публикаций. Здесь я буду публиковать статьи разве что раз в месяц, чисто для поддержания канала, который развивать дальше я пока не планирую. А так, новые рецепты есть и я их выкладываю в ОК. Кто желает может присоединиться к моей группе "Кухня СССр с Еленой"...

1 месяц назад

Жалею, что раньше не готовила эту запеканку из горбуши. Сочная, вкусная, съели мигом

Добрый день дорогие друзья! Купила я в супермаркете горбушу, чтобы приготовить из неё запеканку. И тут получила приятный бонус, горбуша оказалась с икрой. Но взвесив икру немного взгрустнулось, эх, а было бы не 60 г, а все хотя бы 560. Но для этого и рыбу нужно было крупнее купить, а не весом в 1,2 кг. Что делать с икрой? Конечно посолила. Хватило на пару маленьких бутербродов, но и то хорошо. Не всегда в рыбке попадается икра. Солю я так. На 60 г икры 1 ч. л. соли и 150 г кипячёной тёплой воды...

176 читали · 2 месяца назад

Слоёный салат «Курочка под шубкой»

Это очень вкусный и сытный салат, который можно приготовить и на праздничный стол, а главное, не надо искать где купить сложные ингредиенты, все просто и доступно. В моем кулинарном блокноте, где я записываю от руки все понравившиеся рецепты, тот салат есть давно. В блокнот я записываю и рецепты из советских книг, чтобы не искать понравившийся рецепт. Хотя, сейчас все можно хранить в электронном виде, но мне нравится записывать все в кулинарный блокнот. 📝 Есть среди вас такие же, как и я записывальщики...

177 читали · 2 месяца назад

Те самые вкусные капустные котлеты из детства, для которых капусту не надо варить

Добрый день дорогие! Приготовить такие котлеты совсем не сложно, а получается очень вкусно. Есть их можно как в горячем, так и в холодном виде. А главное, не нужно отваривать капусту, чтобы котлеты получились мягкие. И я удивляюсь, что в наше время простые рецепты ушли на второй план, а в приоритете рецепты с сыром, майонезом, хотя, можно готовить просто и вкусно. Я не против сыра и майонеза, но когда эти ингредиенты в каждом рецепте, то это уже явный перебор. Капустные котлеты из детства такие вкусные, что, нажарив тарелку, вечером за ужином я обнаружила что её уже нет...

238 читали · 3 месяца назад

Солю форель никогда «не забивая» вкус специями по классическому рецепту

Добрый день дорогие друзья! Если вы до сих пор покупаете слабосолёную красную рыбу в магазинах, боясь, что, посолив испортите рыбу, то забудьте про этот страх. Купив рыбу и посолив в домашних условиях, кроме отсутствия консервантов, вы получаете выгоду и ещё вкусную рыбу. Существует масса рецептов как посолить рыбу, в ход идут укроп, кориандр, апельсины, коньяк. Но я пришла к выводу, что нет ничего лучше классически посоленной рыбы. Не зря в советское время рыбу солили с минимумом специй, добавляли только соль, лавровый лист и чёрный перец горошком...

3 месяца назад

Лёгкий суп из шампиньонов без сливок и сыра, а получается очень вкусно Я очень люблю блюда из грибов и неважно, собраны грибы мною в лесу или это шампиньоны из магазина. Шампиньоны обожаю готовить в сливках и на гарнир к ним картофельное пюре, а также люблю лёгкий суп из этих ароматных грибочков. А главное, нет в супе никаких сливок, нет сыра, которым забивается суп и становится тяжёлым для желудка. Ингредиенты: вода — 1,3 литра, шампиньоны — 400 г, картофель — 3 шт, морковь — 1 шт, репчатый лук — 1 шт, масло сливочное — 1 ст. л, соль по вкусу, перец чёрный молотый по вкусу. Как готовим: 1.Морковь натираем на крупной тёрке. 2.Репчатый лук мелко нарезать. 3.Слегка поджарить морковь и репчатый лук на растительном масле. Масла чуть-чуть. 4.Шампиньоны нарезать на небольшие кусочки и обжарить на сливочном масле 5 минут. 5. Картофель очистить и нарезать на кубики. 6. В воду опустить картофель и с момента закипания варить 10 минут. 7.Добавить к картофелю морковь с луком и грибы, послить и поперчить. 8. Варить суп 20 минут. 9.Измельчиить при помощи блендера до однородной массы. 10.Приятного аппетита! Суп очень вкусный, с насыщенным грибным ароматом!

3 месяца назад

Простой рецепт как вкусно приготовить паштет из куриной печени

Кто любит паштеты, присоединяйтесь, а если не любите паштеты, то попробовав приготовить по этому простому классическому рецепту обязательно полюбите. И снова готовим с пользой для организма, ведь польза от куриной печени богатой витаминами очевидна, да и если добавить при приготовлении хорошее сливочное масло, то такому паштету цены нет. А ещё здесь есть морковка…ммм…вкусно то как! Готовим? Ингредиенты: куриная печень — 500 г, сливочное масло — 80 г, морковь — 1 шт, лук репчатый — 1 шт, соль — неполная...

325 читали · 3 месяца назад

Несколько заготовок салатов на зиму, которые не успевают приесться. Готовлю много лет по одним и тем же рецептам

Добрый день дорогие друзья! Не знаю, как вы, а я ежегодно закручиваю на зиму салаты, варенья, бывает какие-то закуски или соусы. И да, я в курсе, что в наше время в магазинах круглогодично есть свежие овощи и фрукты. Фрукты ладно, но магазинные овощи в зимнее время, а именно огурцы и помидоры не такие и вкусные. Да и по цене стоит это все не дешево. Покупать я все это покупаю, но без особого энтузиазма, так как свежие помидоры не пахнут зимой помидорами. С огурцами ситуация лучше. На счет домашних заготовок...

4 месяца назад

Лимонный пирог «К чаю»

Сверху и снизу пирога получается тонкая корочка, а внутри он воздушный. Пирог бесподобный как в простоте состава продуктов, так и в простоте приготовления. Главный ингредиент здесь его Высочество ароматный лимон, точнее его цедра. Добрый день всем дорогие! Кстати про лимоны, в вашем советском детстве были лимоны? А то мне как-то в комментариях писали, что не было в СССР лимонов. Я если честно не помню лимоны на прилавках магазина, но помню апельсины были и мандарины. Возможно они меня мало интересовали...

222 читали · 4 месяца назад

Как правильно заготовить на зиму бруснику: секрет вкусного варенья, мочение и заморозка

Наконец-то начался сезон такой полезной и вкусной ягоды как брусника. Это не клюква, которую и по весне люди находят в болотах. Брусника поначалу кажется ягодой крепкой и лежкой, но чуток прокарауль и не переработай, все можно испортить. Если брусника собрана рано и ягоды твердые, то такая еще хранится, а если ягоды последние, то они такие спелые, что лопаются прямо на кусту. Собрать бруснику самому в осеннем лесу просто прекрасно, но, если нет возможности ее всегда можно купить на рынке. В Тверской области за 3 литра спрашивают от 800 рублей до 1000 рублей...

232 читали · 5 месяцев назад

Скрыли публикацию

1,0×