Сегодня делюсь рецептом вкусного, воздушного и ароматного рыбного пирога из сайры. Рецепт с нашего праздничного стола
Нам потребуется:
Для теста:
Молоко 500 мл
Растительное масло 2 ст.л.
Сахар 1 ст.л.
Соль 0,5 ч.л.
Сухие Дрожжи (пакет 11 г) 0,5 пакетика
Мука 4-5 стаканов
Для начинки:
Сайра 2 банки (можно и горбуша на ваше усмотрение)
Лук 1 шт
Картофель 3-4 шт
Соль, чёрный перец по вкусу
Приступим:
1. Вечером заводим тесто ( или утром, если пирог нужен к вечеру). Смешиваем Дрожжи, сахар и тёплое молоко. Оставляем пока молоко не покроется дрожжевой плёнкой.
2. Добавляем соль, масло, перемешиваем.
3. Порционно добавляем просеянную муку. Перемешиваем, как загустеет можно вымешивать на столе (присыпаем мукой 😉). Тесто должно получится не сильно густое, и не должно липнуть к руками и поверхностям.
4. Формируем тесто в шар и убираем в пакет. Завязываем сверху, так чтобы в пакете осталось место для подъёма теста и убираем в холодильник на всю ночь, ну или день (на 8-12 часов). Тесто проще не куда, замесил и забыл, ничего мешать и подбивать не надо 💃🏼
5. Когда тесто готово, пришло время подготовить начинку. Сайру открыть, слить жидкость, размять вилкой.
6. Лук очистить, порезать полукольцами, обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
7. Картофель очистить, помыть, нарезать кружочками, отварить до полуготовности, воду слить, картофель остудить.
8. Посыпаем стол мукой, выкладываем из пакета готовое тесто, делим на 2 части.
9. Противень смазываем маслом, присыпаем манкой.
10. Первую часть теста раскатываем, выкладываем на противень.
11. Сверху, отступая от краёв по 1,5 см, выкладываем начинку - картофель, солим и перчим по вкусу, лук, Сайру.
12. Накрываем второй частью теста, предварительно раскатанной.
13. По краям обе части теста защипываем. Верхний слой теста нарезаем (прокалываем) в нескольких местах.
14. Ставим пирог на расстойку на 20-30 минут в тёплое место.
15. Духовку разогреваем до 200 градусов и ставим в неё подошедший пирог. Выпекаем до готовности и румяной корочки.
Пирог получается обалденный😋😋😋 вкусный, пышный, мягкий, ароматный🤤 Выше всяких похвал👏🏻
